Уха "Царская" (Морелла), была придумана, точнее сказать изменена с классического рецепта, три года назад. И имела успех, среди любителей морепродуктов в Иркутске. В силу того, что на тот момент Иркутск не баловали охлажденной рыбой, морепродуктами, хотелось приготовит что то новое из того, что имеется "под рукой".

Этот рецепт, является аналогом типичной "Царской ухи", лишь доработанным в сторону Средиземноморской кухни. И без этого, очень необычное сочетание куриного бульона с рыбой, дополняется превосходным ароматом тигровой креветки (можно также заменить на лангустин, для большей насыщенности бульона). Очень приятный аромат дает лук-порей, поэтому с ним сложно переборщить. Так же, можно добавить в тарелку икру летучей рыбы (ТОБИКО) черная. Если Вы захотите удивить своих родных, друзей или знакомых, то этот рецепт очень поможет Вам в этом.

Баклажаны пармиджано

Olya Kobruseva