Русская рыба

№ 5 (67)
-----------

В номере

Дельтавидные

Как ловят волжскую рыбу и что знают про рыбу в Астрахани

Роман Лошманов
главный редактор

За 10 лет Россия увеличила вылов рыбы почти на четверть, до 4,5 млн тонн. Но едим мы ее мало, и потребление, увы, снижается. Русская рыба этого не заслуживает. И мы сделали номер, чтобы показать, как она хороша. Побывали на рыбных заводах. Собрали поварские рассказы о рыбе. Подобрали рыбные видеоуроки. И хорошие рецепты, конечно!

— Роман Лошманов

-----------

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают