Суп-пюре из кабачков

Инструкция приготовления

• 1. Кабачки, картофель, морковь, лук почистили. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. В кастрюле разогрели растительное масло, обжарили раздавленный чеснок с луком. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 3. Нарезали кабачки, картофель, морковь и отправили в кастрюлю. Помешивая, тушим минут 7.
• 4. Добавляем куриный бульон и доводим до готовности овощей. Шпаргалка Как приготовить куриный бульон
• 5. Разогреваем сливки (у меня 20%).
• 6. Отливаем бульон, а овощи взбиваем блендером до пюре. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 7. В кастрюлю с овощами добавляем горячие сливки и бульон до нужной консистенции, прогреваем, помешивая. Кастрюлю накрываем полотенцем, даем потомиться, настояться. Тем временем, поджариваем гренки на сухой сковороде.