ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Нарядная фокачча

Нарядная фокачча

АВТОР: Еда
порций:  10ГОТОВИТЬ:  4 часа
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
272
5
11
40
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Пшеничная мука
530 г
Вода
450 мл
Соль
10 г
Оливковое масло
100 мл
Сухие дрожжи
3 г
Вяленые помидоры
по вкусу
Красный лук
по вкусу
Оливки
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Розмарин
по вкусу
Инструкция приготовления12 часов
Распечатать
1.Для пулиша смешать 50 мл воды комнатной температуры с 50 граммами муки и дрожжами. Оставить на час в тепле, затем поставить в холодильник на ночь.
2.Соединить оставшуюся муку, пулиш, соль и воду. Для начала воды лучше взять на 50 грамм меньше, так как разная мука обладает разной впитываемостью. Замешать тесто, при необходимости добавить воды.
3.Когда тесто начнет отлипать от рук, добавить 10 мл оливкового масла и замешать тесто еще раз. Оставить при комнатной температуре.
4.Для того чтобы тесто получилось воздушным, его нужно периодически обминать. Это нужно делать каждые полчаса, всего 4 раза.
5.Пока тесто подходит, подготовить овощи. Нарезать лук и оливки кольцами. Разрезать вяленые томаты, если они слишком крупные.
6.Когда тесто окончательно подошло, его нужно выложить в форму для выпечки, щедро смазанную оливковым маслом. Без фанатизма распределить по поверхности, накрыть полотенцем или такой же формой и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
7.Мокрыми руками сделать углубления по всей поверхности фокаччи.
8.Украсить фокаччу вялеными томатами, оливками, луком и веточками петрушки. Сбрызнуть оливковым маслом.
9.Отправить фокаччу в духовой шкаф, разогретый до 235 градусов, в режиме конвекции с паром. Через 5 минут выключить пар, печь еще 30 минут.
Комментарии (0):
Читайте также:
Похожие рецепты
Спанакопита с фетой
Автор: Еда
4 порции
1 час
9
3
0
Шарлотка с нежной карамельной корочкой
Автор: Дана Пастухова
8 порций
1 час
1
2
0
Сливовый пирог из New York Times
Автор: Еда
8 порций
1 час
31
3
0
Брауни для веганов
Автор: Holga Alexandrdottir
9 порций
1 час
1
1
0
Персиковый мильфей с фундуком
Автор: Еда
4 порции
40 минут
7
2
0
Яблочный тарт татен с мороженым
Автор: Еда
4 порции
1 час 10 минут
7
1
0
Цитрусовый сорбет с дыней
Автор: Еда
5 порций
30 минут
2
1
0
Панна-котта с клубникой и семенами чиа
Автор: Еда
4 порции
20 минут
5
1
0
Тарт с инжиром
Автор: Еда
4 порции
2 часа
8
1
0
Пирожное «Орешек»
Автор: Еда
16 порций
1 час 30 минут
10
1
0
Домашняя чурчхела
Автор: Еда
6 порций
1 час
6
3
0
Пирожки с яблоками
Автор: Еда
10 порций
3 часа
0
1
0