Паштет из бараньей печени с мальбеком
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
250
ккал
-
Белки
21,5
грамм
-
Жиры
15,2
грамм
-
Углеводы
7,1
грамм
Ингредиенты
Баранья печень 1 кг
Лук репчатый 200 г
Яйцо куриное 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Мальбек 150 мл
Сливки 33%-ные 250 мл
Оливковое масло extra virgin 1,5 столовые ложки
Розмарин 1 стебель
Лавровый лист по вкусу
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Печень положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль. Поставить на огонь и варить пятнадцать минут после закипания.
Шпаргалка
Как подготовить печень
-
2. Тем временем обжарить на оливковом масле нарезанный мелкими кубиками лук — пока он не размягчится. Кинуть ветку розмарина, поперчить. Влить мальбек, потомить четверть часа, пока вино не впитается в лук, а излишки не выпарятся.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
3. Вареную печень натереть на мелкой терке, так же поступить с вареными яйцами.
-
4. Небольшой пучок петрушки (без стеблей) нарубить вместе с зубчиками чеснока. Переложить к печени с яйцами, добавить лук, перемешать, влить сливки и снова тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить букет гарни
-
5. Поставить на час в холодильник. Подавать на тостах.
Инструмент
Тостер
Человек, который изобрел тостер, был сторонником правильных геометрических форм. Меж тем большинство видов вкусного хлеба далеки от формы квадрата, самой удобной для тостера. Специальный тостерный хлеб тоже прекрасен, разумеется, но он годен для тонких сэндвичей, потому как хрупок и субтилен.
Совет к рецепту
Тосты можно сделать из того же теста, что и эмпанадас: раскатать, нарезать прямоугольниками или треугольниками, проткнуть каждый несколько раз вилкой и обжарить во фритюре.
Похожие рецепты
Клецки
Ингредиенты
Белый хлеб 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Яйцо куриное 1 штука
Петрушка 2 стебля
Печеный картофель с шафраном
Ингредиенты
Соль по вкусу
Петрушка 3 стебля
Лук репчатый 1 штука
Шафран по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Подсолнечное масло 350 мл
Картофель 1,5 кг
Пшеничная мука 150 г
Яйцо куриное 4 штуки
Яйца с соусом из кресс-салата и петрушки
Ингредиенты
Яйцо куриное 10 штук
Морская соль 30 г
Чеснок 1 зубчик
Кресс-салат 60 г
Петрушка 60 г
Кайенский перец щепотка
Оливковое масло extra virgin 120 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чебуреки с говядиной
Ингредиенты
Вода 250 мл
Пшеничная мука 4 стакана
Лук репчатый 2 головки
Говяжий фарш 600 г
Яйцо куриное 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Оливковое масло 3 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Мини-фарината с острой колбасой и салатом…
Ингредиенты
Эндивий 250 г
Нутовая мука 175 г
Яйцо куриное 1 штука
Острая колбаса 150 г
Розмарин 1 стебель
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло extra virgin 50 мл
Соль щепотка
Перец черный молотый щепотка
Вода 500 мл
Грибное фрикасе под куполом из слоеного теста
Ингредиенты
Свежие лесные грибы 450 г
Слоеное тесто 230 г
Сливки 100 мл
Яйцо куриное 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Петрушка 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Лимонный сок 1 столовая ложка
Свежий шалфей по вкусу
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.