Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Рийет из куриной печени с грибами и карамелизированным луком

Рийет из куриной печени с грибами и карамелизированным луком

АВТОР: Irina Leinvand
порций:  10ГОТОВИТЬ:  40 минут
10
Изображение материала
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
256
20
16
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Куриная печень
1.0 кг
Лук
300.0 г
Грибы портобелло
300.0 г
Сливочное масло
50.0 г
Оливковое масло
50.0 мл
Тимьян
по вкусу
Ром
50.0 мл
Соль
по вкусу
Сахар
2.0 чайные ложки
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления40 минут
Распечатать
1.Поджарить луковицу до прозрачности на смеси сливочного и оливкового масел (50 на 50), добавить печень, 3 веточки тимьяна, соль, перец и, помешивая, довести до светлого цвета — не зажаривать (минут 5), добавить коньяк/ виски/ ром и поджечь — фламбируем. Блендеруем до однородности.
2.2 оставшиеся луковицы нарезать четверть кольцами, посыпать 2 чайными ложками сахара, посолить и поджарить до карамелизации (золотисто -коричневый цвет).
3.Пока жарится лук, почистить 300 г молодых портобелло или шампиньонов, нарезать и, когда лук готов, вмешать грибы в лук на минутку. Все массу добавить к паштету и охладить.
Совет к рецептуПрошу заметить: на кг куриной печени 3 большие луковицы одна дла самого паштета , 2 другие для карамелизации с грибами.
Похожие рецепты
Балык-экмек со скумбрией
Автор: Еда
4 порции
1 час
5
1
0
Рулетики из кабачков с помидорами
Автор: Амина Мамлеева
4 порции
1 час
2
1
0
Запеченный сыр камамбер с багетом и прованскими травами
Автор: Амина Мамлеева
2 порции
20 минут
2
2
0
Традиционная корейская капуста кимчи
Автор: Еда
4 порции
1 час
5
2
0
Канапе из сыра халуми с соусом песто
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
15 минут
1
1
0
Классический сыр халуми с перцем и травами
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
7 минут
0
1
0
Закуска из канапе капрезе
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
5 минут
0
2
0
Кольца кальмара в сметанно-луковом соусе
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
10 минут
1
1
0
Маринованный медовый лук к мясу
Автор: Солнцева Марианна
4 порции
10 минут
2
1
0
Вяленые помидоры в духовке по-итальянски
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
5 часов 10 минут
3
1
0
Круассан с угрем и топинамбуром
Автор: Еда
1 порция
1 час
4
1
0
Круассан с авокадо и водорослями
Автор: Еда
1 порция
10 минут
5
1
0