Четверговая соль

кг

по вкусу

столовая ложка

чайная ложка

щепотка

Новый взгляд на домашнюю кухню

Телеграм бот для поиска рецептов

Говядина

Куриное филе

Филе индейки

Свинина

Курица

Куриное яйцо

штука

Черная икра

Зеленый горошек

Перепелка

Яблоко

Редис

Огурцы

Корнишоны

Майонез

Зеленый лук

Салат фризе

Растительное масло

мл

Кресс-салат

Соль

Молотый черный перец

Морковь

Картофель

Раковые шейки

Европейская кухня

Оливье с перепелкой и раковыми шейками

Салаты

Картофель и морковь вымыть щеткой, обернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.

Яйца отварить вкрутую.

Перепелок натереть растительным маслом с солью и перцем, запаковать в пакет и отправить в холодильник на час. Затем выложить на противень грудкой вверх и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

У готовых перепелок аккуратно отделить ножки и оставить для украшения. У оставшихся частей мясо снять с костей и нарезать.

Запеченные овощи и яйца очистить. Запеченные овощи, огурцы и яблоко нарезать соломкой, яйца — мелкими кубиками.

Выложить в блюдо нарезанные ингредиенты, добавить стручки горошка, раковые шейки и заправить майонезом.

Украсить тонкими слайсами редиски и морковкой, листьями салата и черной икрой. В центр блюда положить ножку перепелки.

Стерлядь

Копченая паприка

Зеленый базилик 

Тархун

Укроп

Петрушка

Чеснок

Лимон

Стерлядь кольчиком из печи

Основные блюда

Рыбу почистить и промыть.

Приготовить маринад для рыбы: крупно нарезать зелень, смешать с солью, чесноком и паприкой.

Натереть рыбу внутри и снаружи, положить внутрь зелень.

Оставить на ночь мариноваться.

Утром вакуумировать рыбу и убрать на сутки в холодильник, температура которого равна 0/–1.

Спустя сутки вытащить из брюшка зелень.

Свернуть стерлядь кольцом в чугунной сковороде и отправить в печь при 180–200 градусов на 8–10 минут. 

Подавать с петрушкой, укропом, тархуном, собранными в букет, и с лимоном.