Отварная телятина 

кг

кусок

на кончике ножа

по вкусу

штука

Рецепты каждый день в телеграм

Говядина

Куриное филе

Филе индейки

Свинина

Курица

Картофель

Огурцы

Укроп

Зеленый лук

Растительное масло

мл

Чеснок

Соевый соус

Лимонный сок

Соус мицукан

Мирин

Свекла

Соль

Молотый черный перец

Сметана

Русская кухня

Свекольник c телятиной и соевым соусом

Супы

Свеклу, не очищая, завернуть в фольгу, сбрызнуть растительным маслом и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут до готовности.

Картофель отварить в мундире в течение 30–40 минут.

Когда свекла остынет, очистить ее от кожуры, половину отложить, остальное нарезать соломкой.

Остывший картофель очистить и также нарезать соломкой.

Огурцы очистить от кожуры и тоже нарезать соломкой. Так же нарезать телятину.

Для заправки отложенную свеклу, чеснок, соевый соус, лимонный фреш, соусы мицукан и мирин залить 500 мл кипяченой воды и все вместе измельчить в блендере.

Довести полученную жидкость до кипения, снять с огня, посолить, поперчить, охладить и убрать в холодильник.

Разложить овощи и телятину, залить свекольной заправкой и подавать со сметаной.

Говяжьи кости

Говяжий язык

Сырокопченая колбаса

Сосиски

Ветчина

Маринованные огурцы

Оливки

Репчатый лук

Томатная паста 

Приправы

чайная ложка

Зелень

Солянка сборная мясная

Сварить наваристый бульон из говяжьих костей в течение 1,5–2 часов.

Нарезать говядину, язык, колбасу, сосиски, ветчину, огурцы и оливки соломкой. Лук нарезать мелким кубиком и спассеровать на сковороде с маслом до золотистого цвета, добавить томатную пасту.

Нарезанные огурцы залить холодной водой и проварить в течение 30 минут.

Подготовленные ингредиенты переложить в готовый бульон, довести до кипения, посолить и добавить приправы. Солянке дать настояться.

При подаче добавить сметану, дольку лимона и посыпать рубленой зеленью.

Редис

Лук-резанец

Перепелиное яйцо

Майонез

Смесь салатных листьев

Узбекская кухня

Салат «Ташкент» с редиской

Салаты

Перепелиные яйца выложить в кастрюлю с холодной водой, дать воде закипеть и варить 4 минуты. Затем промыть холодной водой, чтобы их было проще чистить.

Лук нарезать очень тонкой соломкой и обжарить в большом количестве растительного масла для хруста, достать лук шумовкой и переложить на сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Редис очистить от кожуры и нарезать очень тонкой соломкой. Или натереть на специальной терке в тонкую вермишель — так будет проще и быстрее.

Тонкой соломкой нарезать телятину. Выложить в миску для салата, добавить редис (если он дал много сока, то отжать) и жареный лук (2 столовых ложки лука оставить для украшения).

Салат перемешать и заправить майонезом. 

Яйца очистить и разрезать пополам. Также выложить в миску к салату.

Украсить салат оставшимся жареным луком, микс-салатом и зеленым луком. 