Кайенский перец, крошечные стручки которого размером чуть больше ногтя взрослого человека, — кумир не только сыроедов, но и многих более традиционных диетологов453 рецепта
Каперсы — нераспустившиеся бутоны колючего кустарника Capparis spinosa. Бутоны эти маринуют, после чего они приобретают решительный пряно-горчичный вкус и аромат592 рецепта
Брокколи — зеленая капуста; по мнению некоторых историков, именно ее отправлялись выращивать в философском уединении римские патриции и императоры590 рецептов
Соцветия итальянской капусты романеско похожи на пирамиды, у них красивый светло-зеленый цвет и они не горчат в отличие от брокколи или цветной капусты7 рецептов
Без картофеля европейцам и дальше пришлось бы есть вместо картофельного пюре — пюре из брюквы, заправлять супы пастернаком, подавать к мясу репу и отказаться от чипсов4591 рецепт
Корень куркумы содержит желтый краситель куркумин и много эфирных масел, поэтому его в первую очередь используют в качестве специи и красителя3 рецепта
Аромат свежих кореньев — петрушки, сельдерея, моркови, пастернака, фенхеля — можно усилить, если смешать с оливковым маслом и специями, выложить на противень и подержать в духовке31 рецепт
Крачай — родственник имбиря, его часто так и называют: китайский имбирь. Он не так жгуч, у него деликатный аромат и его не нужно удалять в конце готовки2 рецепта