Тыква и сахар берутся тут в равных пропорциях — это поможет варенью стоять долго. А учитывая тихую сладость тыквы, это равенство не приведет к приторности. Чтобы придать тыкве зимний уют, мы добавили в варенье палочку корицы и звездочку бадьяна. Получилось душистое варево, с которым мы с радостью отправимся на зимовку.
Из исходного количества продуктов получится около 1,2 литра варенья.
3Переложить тыкву в кастрюлю и засыпать сахаром. Оставить при комнатной температуре на 3 часа.
4Если через 3 часа тыква не выделила достаточно сока, чтобы сахар превратился в сироп, добавить 1–2 столовые ложки воды. Добавить палочку корицы и звездочку бадьяна.
5Поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения. Варить 5 минут.
6Затем снять кастрюлю с огня и дать варенью полностью остыть.
7Остывшее варенье снова поставить на медленный огонь, довести до кипения и поварить 5 минут.
8Стерилизовать банки и крышки для варенья над паром в течение 15–20 минут.
9Переложить варенье в банки, предварительно достав из него корицу и бадьян, закрыть и дать полностью остыть.
10Хранить варенье в темном, прохладном месте, подавать к чаю.
