Почему пиво пьют с соленой рыбой
Распитие пива может складываться по-разному. Можно выпить стакан и пойти работать, можно выпить пару стаканов и пойти загорать, утолив прохладным пивом жажду, а можно обложиться соленой, и тогда пиво придется пить долго — основательно, медитативно, отправляясь за добавкой того или другого. Мы сами иногда пьем пиво с рыбой, чаще — с воблой: во-первых, это вкусно, во-вторых, это замечательная традиция. Иногда пытаемся понять, почему именно вобла так приросла к напитку, почему не селедка или какой-нибудь другой продукт. Попробовали найти ответы у друзей. Дали слово диетологу Ирине Громовой и отцу-основателю «Еды» Алексею Зимину.
Алексей Зимин, отец-основатель «Еды»:
«У пива очень много разных вкусов — от пресно-горьковатого до откровенно сладкого, у воблы тоже колоссальные органолептические возможности. Поэтому говорить о каком-либо фудпейринге я бы не стал. Вобла вместе с пивом — это традиция и это с советских времен еще и отличный способ увеличить способность организма потреблять пиво. В пиве, как известно, нет калорий, это пустой напиток, и просто так, например, выпить пять литров не каждый может. А вот если к делу подключается вобла, после которой организм охвачен жаждой и требует влаги, то пять литров пива — это законная мера. А где пять литров, там и, возможно, увлекательное времяпрепровождение. Ну а почему, например, не селедка — так селедка дороже, и селедку неудобно есть в парке, в лесу, на пляже, ее не достанешь просто так из кармана. А еще вобла гастрономически куда сложнее той же селедки, она почти приправа, и вкус ее остается с тобой еще долгое время, что и хорошо».
Ирина Громова, диетолог:
«Вобла содержит много соли, я бы даже сказала безумное количество соли. Избыточное количество солей натрия приводит к обезвоживанию. А пиво очень ловко утоляет жажду. Утолив, мы снова беремся за вкусную соленую воблу и снова запиваем пивом. Увлекаться таким времяпрепровождением не советую: чрезмерное употребление соли и пива приводит к отекам и повышению артериального давления, что опасно для людей, имеющих нарушения работы сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, наши почки любят жидкость, в идеале — чистую воду. И если наступает засуха в организме, то работа почек ухудшается. Поэтому очень советую не злоупотреблять и не съедать всю воблу целиком, а разделить ее с товарищами. Напомню, что суточная норма натрия для здорового человека — одна треть чайной ложки. Это немного, и очевидно, что небольшой кусочек воблы этот лимит превысит».