Цитрусовый кекс с миндалем

Автор: Ольга Хренова (Соларева)
порции: 8 готовить: 1 час

Добавить

Ингредиенты

Сахар 440 г

Яйцо куриное 4 штуки

Пшеничная мука 150 г

Ванильный стручок 1 штука

Разрыхлитель 5 г

Миндаль 100 г

Сливочное масло 150 г

Свежевыжатый апельсиновый сок 250 мл

Тертая лимонная цедра 1 штука

Цедра апельсина 1 штука

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Нагреть духовку до 180 градусов.
  • 2. На медленном огне растопить масло.
  • 3. Миксером взбить яйца с половиной сахара (220 грамм) и мякотью ванили (или корицей) до увеличения массы в 3 раза (около 7–8 минут).
  • 4. Просеять муку с разрыхлителем на массу (просеивать нужно обязательно, чтобы кекс был более нежным), добавить растопленное масло, миндаль (или имбирь), цедру 1 лимона.
  • 5. Все тщательно перемешать, залить в форму для выпекания и отправить в духовку на 45–50 минут. Имейте ввиду , что кекс поднимется раза в полтора.
  • 6. Пока выпекается кекс сделать сироп: отжать сок из апельсинов (хотя можно и не фреш), добавить оставшийся сахар (220 грамм). С кожицы апельсинов удалить белую горчащую часть и нарезать острым ножом очень тоненькие полосочки цедры.
  • 7. Цедру положить в кастрюльку с сиропом, поставить на огонь и варить на медленном огне до полного растворения сахара, затем довести до кипения и варить еще 7 минут до получения сиропа. Сироп снять с огня.
  • 8. Готовый кекс вынуть из формы и еще горячим полить сиропом и украсить цедрой апельсина.

Совет к рецепту

Мне показалось, что сиропа для кекса слишком много, поэтому я использовала 2/3 только. И зря. Надо было лить все. Кекс все впитает и будет еще более нежным и сочным!

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Кантуччи

50 минут
8 ингредиентов

Яйцо куриное 6 штук

Миндаль 200 г

Сливочное масло 75 г

Пшеничная мука 400 г

Сухие дрожжи 10 г

Ванильный стручок 1 штука

Сахар 300 г

Соль 1 чайная ложка

722
добавить в избранное рецепт в избранном

Орехово-медовый кекс

8 ингредиентов

Грецкие орехи 250 г

Пшеничная мука 175 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сливочное масло 125 г

Мед 75 г

Сахар 2 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Цедра апельсина 1,5 чайные ложки

204
добавить в избранное рецепт в избранном

Французское печенье «Мадлен» от Алена Дюкасса

30 минут
8 ингредиентов

Яйцо куриное 6 штук

Сахар 250 г

Пшеничная мука 250 г

Каштановый мед 15 г

Ванильный стручок ½ штуки

Разрыхлитель 8 г

Сливочное масло 250 г

Лимонная цедра 35 г

58
добавить в избранное рецепт в избранном

Легкий апельсиновый кекс

1 час
8 ингредиентов

Пшеничная мука 1 стакан

Сахар 1 стакан

Яйцо куриное 2 штуки

Апельсиновый сок 1 стакан

Цедра апельсина 1 штука

Ванильный сахар по вкусу

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сливочное масло 1 г

423
добавить в избранное рецепт в избранном

Яблочный пудинг

45 минут
7 ингредиентов

Сливочное масло 125 г

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 200 г

Пшеничная мука 120 г

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Ванильный стручок 1 штука

Яблоко 600 г

24