Оладьи из цельнозерновой муки

3 порции 40 минут
Автор: Надежда Кис
порции: 3 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 17

Добавить

Автор рецепта

Надежда Кис

Автор: Надежда Кис

65 рецептов

История к рецепту

«Ещё одна возможность начать добрый день с радостью - побаловать себя и близких пользительными ароматными оладьями…»

Читать полностью

Ингредиенты

Пшеничная цельномолотая мука 150 г

Кефир 225 мл

Вода 40 мл

Яйцо куриное 1 штука

Изюм без косточек по вкусу

Орехи по вкусу

Сахарная пудра 3 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Сода 1 чайная ложка

Молотая корица по вкусу

Овсяные отруби 15 г

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Яйцо взбиваем с солью и сахаром.
  • 2. Кефир с небольшим количеством воды слегка подогреем и тёплым вольём во взбитое яйцо. Всё тщательно размешаем до слабой пены.
  • 3. Разделив муку на несколько частей понемногу вводим в жидкость и замешиваем густое тягучее тесто. В конце даём чайную ложку негашеной (!) соды. Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
  • 4. Рубленные орешки, изюм, прочие добавки (по возможности клетчатку) также замешиваем в тесто. Напоследок положим щепотку ароматной корицы или ванили.
  • 5. На адски разогретую сковороду щедро выливаем растительного масла и выпекаем оладушки на умеренном огне с обеих сторон — до готовности, как полагается.

Совет к рецепту

Именно негашеная сода и тёплый кефир дарят оладьям желанную пышность, однако с подогревом последнего лучше не перегнуть: слишком высокая температура убьет грибки, что сведёт свойства напитка на нет. p.s. Очень вкусны с шоколадным муссом и кофе ;)

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Пирог на скорую руку

50 минут
8 ингредиентов

Сахар 1 стакан

Яйцо куриное 1 штука

Кефир 1 стакан

Сливочное масло 3 столовые ложки

Соль ¼ чайной ложки

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сухая горчица 1 чайная ложка

Сода 1 чайная ложка

Пирог на скорую руку
1022
добавить в избранное рецепт в избранном

Горчичный пирог

1 час
8 ингредиентов

Пшеничная мука 1 стакан

Сахар 1 стакан

Кефир 1 стакан

Сливочное масло 3 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

Сухая горчица 1 чайная ложка

Соль ½ чайной ложки

Сода 1 чайная ложка

Горчичный пирог
17
Автор: Draw ***
добавить в избранное рецепт в избранном

Быстрые оладьи на кефире

30 минут
6 ингредиентов

Пшеничная мука 300 г

Кефир ½ л

Яйцо куриное 1 штука

Соль щепотка

Сода 1 чайная ложка

Сахар 4 столовые ложки

Быстрые оладьи на кефире
848
Автор: Victroia Borzykh
добавить в избранное рецепт в избранном

Оладьи на кефире с фруктами

20 минут
8 ингредиентов

Яйцо куриное 1 штука

Сахар по вкусу

Соль ½ чайной ложки

Кефир 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Пшеничная мука 1,5 стакана

Ванильный сахар по вкусу

Фрукты по вкусу

Оладьи на кефире с фруктами
648
Автор: Lenusia Chorna
добавить в избранное рецепт в избранном

Пышные оладьи на кефире

40 минут
7 ингредиентов

Кефир 1 стакан

Вода 40 мл

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сахар 3 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Сода ½ чайной ложки

Пышные оладьи на кефире
466
добавить в избранное рецепт в избранном

Манник с клюквенным сиропом

1 час
9 ингредиентов

Манная крупа 1 стакан

Пшеничная мука 1 стакан

Кефир 1 стакан

Яйцо куриное 1 штука

Сливочное масло 100 г

Сахар 200 г

Соль 1 чайная ложка

Клюквенный сироп по вкусу

Сода ½ чайной ложки

Манник с клюквенным сиропом
8