Пшенично-ржаной хлеб

12 порций 3 часа 30 минут
Автор: Оля Давыдова
порции: 12 готовить: 3 часа 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 161

Добавить

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г

Ржаная мука 100 г

Соль по вкусу

Вода 350 мл

Свежие дрожжи 10 г

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут Распечатать
  • 1. Смешайте оба вида муки, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, воду и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, накройте и оставьте на 1 час.
  • 2. Выложите тесто на поверхность, еще раз сформируйте шар и, укрыв, оставьте еще на 45 минут.
  • 3. На присыпанной мукой поверхности сформируйте тесто в батон. Уложите швом вниз на противень, выстланный полотенцем и посыпанный мукой, и оставьте на 1 час.
  • 4. Разогрейте духовку до 250 градусов.
  • 5. Выложите батон на перевернутый противень и сделайте надрез.
  • 6. Сбрызните стенки духовки из пульверизатора, поместите батон и пеките до готовности.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Хлебные миски для салата

50 минут
4 ингредиента

Пшеничная мука 500 г

Соль по вкусу

Вода 350 мл

Свежие дрожжи 10 г

Хлебные миски для салата
9
добавить в избранное рецепт в избранном

Хлеб с грецкими орехами

3 часа
6 ингредиентов

Пшеничная мука 400 г

Ржаная мука 100 г

Соль по вкусу

Вода 350 мл

Грецкие орехи 200 г

Свежие дрожжи 10 г

Хлеб с грецкими орехами
60
добавить в избранное рецепт в избранном

Хлеб с маслинами

3 часа
6 ингредиентов

Пшеничная мука 400 г

Ржаная мука 100 г

Соль по вкусу

Вода 350 мл

Паста из маслин 100 г

Свежие дрожжи 10 г

Хлеб с маслинами
60
добавить в избранное рецепт в избранном

Соммерсетский хлеб на сидре

10 часов
6 ингредиентов

Пшеничная мука 950 г

Ржаная мука 300 г

Вода 325 мл

Соль по вкусу

Сухой сидр 450 мл

Свежие дрожжи 15 г

Соммерсетский хлеб на сидре
15
добавить в избранное рецепт в избранном

Хлеб по‑деревенски (Pain de campagne)

5 ингредиентов

Пшеничная мука 700 г

Ржаная мука 150 г

Соль по вкусу

Вода 575 мл

Свежие дрожжи 10 г

Хлеб по-деревенски (Pain de campagne)
430
добавить в избранное рецепт в избранном

Московский калач

8 часов
4 ингредиента

Пшеничная мука 900 г

Вода 540 мл

Соль 15 г

Свежие дрожжи 2 г

Московский калач
45
Автор: varle
Показать еще