Lunatic Insane
Добавил(а) комментарий к рецепту26 December 2023
Lunatic Insane
Добавил(а) комментарий к рецепту24 January 2023
меня терзают смутные сомнения - шалот варится 4-5 минут, потом ещё обжаривается на сковороде 3-4 минуты до золота. далее, и это самое интересное - шалот продолжает находится на сковороде, в которой мы в это время 1 карамелизуем сахар 2 упариваем в три присеста 600 грамм говяжьего бульона... я с шалотом, если честно, маловато работал, но неужели варёно-жареный лук за минимум час тушения не превратится просто в жижу, которую глазировать будет непросто. хотя в любом случае, интересная штука получится - сладкий луковый соус с какой-то структурой, к жирному стейку или шашлыку из шейки будет клёво
1
0
5
Lunatic Insane
0подписчиков
0подписок
∞в рейтинге