1Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить разогретое сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки.
как-то нашла этот рецепт в «книге о вкусной и здоровой пище». книга прекрасная такая была, толстая, с чудесными «винтажными» картинками. этот рецепт использую постоянно. но я добавляю 2 столовые ложки сахара и ванилина побольше) молоко нужно действительно очень аккуратно вливать. и сковороду маслом смазывать не рекомендую. замечательные тоненькие блинчики-крепы. очень хорошая начинка - яблоки с черникой.
