Уксус можно заменить лимонным соком, а можно соду и уксус заменить на разрыхлитель, можно увеличить количество Геркулеса (брать самый крупный № 1), муки столько, чтобы получилось тесто как очень густая сметана.
Благодаря Геркулесу, оладьи получаются очень пышные, с хрустящей корочкой.
