1Молоко вскипятить и растворить в нем обычный и ванильный сахар. Остудить. Вмешать желтки. На водяной бане, постоянно помешивая, довести массу до консистенции сгущенки.
Купила для этой цели домашние сливки, они сначала сбились в крепкую пену, а потом стали превращаться в комки масла, но после того как я соединила все компоненты вместе - получилось замечательно.
это значит, что вы должны поставить на плиту кастрюлю с горячей водой и кипятить, чтобы вода кипела и образовывала пар. Сверху ставите жаропрочную посуду с массой. Вода из кастрюли не должна заливаться в ту массу.
Кастрюльку с водой ставим на плиту. когда вода закипит, уменьшаем огонь/температуру. Сосуд с молоком и желтками ставим в кастрюльку так, что бы он не касался дна, а был в воде, иначе рискуем получить много сладкого омлета. Сначала ничего не будет происходить, потом процесс станет очевидным. Здравый смысл подсказал, а практика подтвердила, что смешивать молоко с яйцами и варить их на водяной бане разумнее в стеклянной кастрюльке. Ее же и ставим замораживаться в холод. Нет посторонних привкусов, лучше промерзает, и...лучше выглядит))) Приятного аппетита!
Никто пока не добавил сюда фотографии.
