14 самых красивых десертов на День святого Валентина
14 февраля можно отбросить обычный цинизм, предаться безоглядной романтике и отважиться на признание в любви (к еде, например). А если серьезно, то в День святого Валентина рестораны готовят немало сюрпризов: велюровые шоколадные сердечки, шкатулки с секретом, ангелы и прочие кондитерские вещицы сделаны со вкусом во всех отношениях. Сентиментальным в этот праздник быть не грешно, так что отказаться от сладкого в этот день у вас точно не получится. Мы выбрали 14 самых красивых московских десертов, ради которых стоит наплевать на калории.
Cutta Cutta
Символом страсти шеф-кондитер Юрий Волков выбрал австралийский цветок варату, имеющий особое значение в легендах аборигенов. Он символизирует и чувственные желания, и расцветающую красоту, и женскую силу. Варата обладает таким мифическим багажом, что даже запечатлен на гербе Южной Австралии. В сладком воплощении это воздушный кокосовый ганаш с нотами кокосовой текилы, сладкое клубничное конфи с кислинкой лайма и бисквит дакуаз, по текстуре и вкусу напоминающий ту самую шоколадку «Баунти». Путешествие на тропический остров длиною в десерт пройдет в соответствующих декорациях: в люксовой «пещере» Cutta Cutta на полах пульсирует лава, в дровяной печи горит огонь, специальный раздел меню To Share помогает сблизиться и разделить не только закуски, но и чувства, а сюрпризы, которые ждут гостей при заказе десерта, — сохранить подольше послевкусие праздника.
Б.Козихинский пер., 10
«Dr. Живаго»
В ресторане в отеле «Националь» с панорамными окнами на Красную площадь решили вспомнить знакомый вкус детства — глазированный сырок. О, эти трогательные воспоминания школьников 80-х, как на выданные родителями на завтрак 15 копеек можно было купить это лакомство в магазине «Диета» и преподнести со значением понравившейся девочке из класса! Те, кто тех времен не застал, все равно оценят чудесное перевоплощение: шеф-повар Андрей Колодяжный ваяет сырок из деревенского творога, оборачивает в сияющую алую глазурь, присыпает лепестками чипсов и подает с пунцовым малиновым соусом. Красный — цвет страсти, так что детское лакомство будит вполне взрослые ассоциации и намекает на то, что романтический вечер будет иметь продолжение.
Моховая, 15, гостиница «Националь»
Layerz Bakery
Как День святого Валентина встретишь, так его и проведешь. Команда новой стильной пекарни во главе с Томом Халпином и Гленом Баллисом предлагают не откладывать на ужин то, что можно сделать на завтрак, и уже с утра начать радовать своих любимых, преподнеся им кофе в постель вместе с особенной тарталеткой. Она сделана из слоеного теста со сливочно-йогуртовым кремом, белым шоколадом, конфи с ревенем и спелой клубникой. Нежно, изящно, легко, как будто в Москву уже вернулось лето. Предзаказ можно сделать 13 февраля и оформить доставку в перевязанной лентой подарочной коробке.
Новослободская, 73, стр.1
Sartoria Lamberti
Приз за самый кинематографичный десерт уходит… ресторану Sartoria Lamberti! Тут на сладкое разыгрывают историю любви Адриано Челентано и его жены Клаудии Мори, которая длится уже 60 лет. А ведь все едва не обернулось катастрофой: по легенде, на съемках Клаудиа случайно устроила короткое замыкание, отчего взорвался софит и осколки поцарапали лицо Челентано, с чего и начался их бурный роман. Десерт, представленный 14 февраля, выполнен в виде того самого злосчастного (и счастливого!) софита: чтобы воспроизвести сюжет, нужно разбить ложкой «стекло» из изомальта и добраться до скрытой в шоколадном корпусе начинки — ромовой бабы с ежевичным кремю и мороженым из бураты. Но и это еще не все: Sartoria Lamberti — это ведь еще и ресторан-ателье, и все, что здесь происходит, всегда касается моды. На этот раз ресторан представил гостям в коллаборации с брендом нижнего белья Agent Provocateur коробку-сюрприз, в которой скрываются тропический коктейль Sexy Pink Box, изящный бокал и черный бант, который при желании может сыграть роль игривой подвязки.
Тверская, 3, гостиница The Carlton, Moscow
Garda
Не менее важный, чем алое сердечко, символ Дня всех влюбленных — покровитель любви Купидон. В ресторане Garda белоснежного ангелочка шеф-кондитер Акмаль Рахимов изваял из перламутрового шоколадного велюра, в который заключены шоколадный бисквит, мусс из свежей малины с лепестками роз и тающий центр из личи с бузиной. Восседает прекрасное дитя на райском облачке из сахарной ваты. Если забронируете столик на 14 февраля, то получите не только ужин с красивым десертом, но и собственный поляроидный снимок на память и услышите живое пение в барочных интерьерах.
Петровка, 17, стр. 1
Lumicino
Подарков для любимых много не бывает, поэтому в итальянском ресторане Lumicino к 14 февраля готовят целых три сюрприза. Усыпанный лепестками из белого и молочного шоколада рулет с кремом из маскарпоне задуман как оммаж самому романтичному городу на планете — Парижу. Чтобы усилить ассоциации, к нему подают еще и открытку с изображением пары влюбленных на фоне парижских улиц и фрагментом песни Джо Дассена — на ней можно написать своему визави что-нибудь очень личное и взять с собой, пополнив коллекцию семейных реликвий. Пиццу по заказу гостей будут выпекать в форме сердца, а на десерт угощать конфетками Baci, то есть «поцелуйчиками», со сливочным ликером и фисташковой пастой. Коктейль Amor шеф-бармен специально составил так, чтобы он понравился гостям вне зависимости от пола, приплюсовав к водке, малиновому пуншу и бобам тонка пену из маракуйи и лайма (разумеется, розовую!).
Б.Никитская, 58
Lila Pastry
На витрине кондитерской на Сретенке накануне Дня влюбленных поселились милейшие мишки, приготовленные из двух видов шоколада — темного и карамельного. От пылкости чувств они сжимают ярко-алое сердце, покрытое зеркальной глазурью. А если кому-то жалко рушить ножом и вилкой братьев наших меньших, то тогда можно остановить выбор на более традиционном десерте, валентинке: сердце выполнено из миндального крамбла и покрыто алым шоколадным велюром, внутри — начинка из малинового ганаша, компоте и личи, торжественность момента подчеркивают сублимированные цветочные лепестки и блестки съедобного золота.
Сретенка, 22/1, стр. 1
Atelier de tartelettes
В мастерской тарталеток на Патриарших прудах придумали сразу три изящные вещицы. Стоит обратить внимание на шоколадно-песочную шкатулку, в которой под глазированной зеркальной крышечкой прячутся миндальный дакуаз, вишневый конфитюр и шоколадный кранч, возможно, там в День всех влюбленных окажется к тому же обручальное кольцо, и не одно. Есть и праздничные тарталетки классических форм, маленькие piece of art: одна солнечно-желтая, с чизкейком, кранчем и кремом из маскарпоне на основе лимона, другая в цвете «тиффани», с зеленым чаем, коричневым рисом и сливой.
Спиридоньевский пер., 10а, стр. 1
Onest
Специально для праздничного сета «Любовь & Страсть» шеф-повар Мирко Дзаго изучил досконально продукты-афродизиаки и постарался буквально нашпиговать ими меню. Названия блюд соответствуют: «Первородный грех» представляет собой сочетание лосося и яблока с водкой, за «Любовь на рассвете» отвечают устрицы с сельдереем и облепихой, а «Ласковые объятия» раскрывают морские гребешки с артишоками и фисташками. В качестве завершающего аккорда — парный десерт «Сердце Купидона»: половинки сердца, пронзенного стрелой Купидона, с черной смородиной и коньяком для него и малиново-ванильная для нее.
М.Бронная, 8/1
«Эклерная „Клер“»
Кондитерское ателье свято следует правилу не просто снабжать москвичей чудесными эклерами, но и рассказывать целую историю. Набор для влюбленных включает хрупкий малиновый тарт, набор красно-белых эклеров, украшенных шоколадными сердцами, открытку для сокровенных пожеланий и, конечно, букет, специально собранный в тех же оттенках, чтобы дополнить картину. В общем, осталось заказать, сфотографировать и выложить в соцсети. Впрочем, мы любим эклеры от «Клер» не только за выдающиеся внешние данные, но и за богатое содержимое, ведь внутри скорлупки из теста — свежие ягоды, легкий малиновый мусс и крем на натуральной ванили.
https://eklernayakler.ru/shop
Sempre
Накануне Дня влюбленных ресторан, взрастивший в своем интерьере настоящие джунгли из папоротников и лиан, и вовсе превратится в райский сад: повсюду распустятся букеты красных роз, бегоний и антуриумов. А где рай — там и искушение. На эту роль в Sempre назначен десерт Love Is: кейкпоп из бельгийского шоколада состоит из соединенных между собой половинок сердца. Их нужно разъединить за столом и поддаться соблазну в виде домашнего мороженого семифреддо с необычным сочетанием вкусов — авокадо и меда из алоэ. В конце вечера парам вдобавок преподнесут клубнику в шоколаде. Можно поставить этим комплементарным десертом финальную точку в ужине или взять его с собой, чтобы устроить еще и романтический завтрак.
Б.Дмитровка, 22
Lira
В турецком ресторане в День святого Валентина лучшими друзьями девушек назначили не бриллианты, а кебабы. Но подают их на десерт. Вместо зажаренного мясного фарша — шоколадное брауни, фисташки играют роль зелени, россыпь ягод и ванильный крем выступают в роли разлитого по тарелке соуса, а оберткой служит лист сусального золота. Порция рассчитана явно не на девичий аппетит, ее смело можно делить на двоих, и это тоже сценарий — стучать вилочками в одной тарелке, сталкиваясь пальцами, и спорить, кому достанется самый лакомый кусочек.
Н.Арбат, 36
Eno Bistro
Винное бистро в заснеженном Сколково приглашает устроить свидание за городом в декорациях уединенного шале и просторной веранды с живым огнем. Праздник тут будут отмечать с 14 по 18 февраля, и каждый день в программе — шкатулка с сюрпризом: под оболочкой, украшенной цветами из розового шоколада Ruby, обнаруживаются бисквит, пропитанный темным ромом, ягодное конфи, ванильный мусс и свежая малина. И не только: та, для кого заказан десерт, получит сертификат на покупку авторского украшения из бисера. И какой же романтический вечер без игристого? В Eno Bistro просекко будут наливать в бокалы бесплатно.
Московская обл., дер. Сколково, Новая, 100, стр. 5
«Кочевники»
Чизкейк из сыра гуда с соленой карамелью станет завершением причудливого сета для влюбленных, который подготовил шеф-повар «Кочевников», вдохновившись традициями народов Кавказа и кухнями стран Шелкового пути. Если розовые сердечки и цветочные гирлянды вам уже примелькались, то имеет смысл сменить эстетику на менее приторную и отужинать лабне с томленой говядиной, хурмой с надуги и долмой чкмерули. Но интрига не в этом: вечером 14 февраля в ресторане специально приглашенные предсказатели будут тестировать пришедшие пары на совместимость и перспективу жить долго и счастливо посредством гадания на кофейной гуще и картах Таро.
Сретенка, 5, стр. 1