Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе
АВТОР: Анастасия
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
605
Самокат — онлайн-магазин с доставкой продуктов и товаров для дома от 15 минут. Встречайте Масленицу вкусно: заказывайте всё для идеальных блинов, готовую еду и другие товары с бесплатной доставкой!
2В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и спагетти с чернилами каракатицы,варить до состояния аль денте.
3Размороженные очищенные креветки и морской коктейль(кальмары, осьминоги, мидии, выложить в сковороду к чесноку, посолить, поперчить, посыпать базиликом и орегано, тушить до полуготовности.
4Гребешки и помидоры черри нарезать и добавить к остальным морепродуктам, обжаривать 3 минуты.
5Залить все сливками,еще раз посолить и добавить специй по вкусу. Как только сливки закипят, убавляем огонь и оставляем на медленном огне. Достаточно 5 минут, чтобы сливки загустели до нужной консистенции.
6Сваренные спагетти кладем в кастрюлю и добавляем 1–2 столовые ложки оливкового масла и перемешиваем.Промывать холодной водой спагетти НЕ НУЖНО!
7Выкладываем спагетти на тарелку, добавляем к ним сливочный соус с морепродуктами, украшаем рукколой.
Немного видоизменила ваш рецепт:
1. Если использовать в этом рецепте запеченный в духовке чеснок, вкус получается намного богаче (особенно актуально весной, т.к. на рынках можно найти прекрасный молодой чеснок);
2. Актуально только если вы используете уже вареные крупные глазированные креветки. Креветки размораживаем на верхней полке холодильника, затем промываем, обсушиваем (вместе с панцирями), сбрызгиваем лимонным соком. В разогретую до 200 градусов духовку ставим противень, застеленный пергаментом.наносим немного оливкового масла и рыбный тайский соус, размазываем кисточкой, раскладываем креветки, солим и перчим. Запекаем, пока панцири не побелеют, примерно по 5 минут с каждой стороны.
3. Чтобы сделать вкус еще насыщеннее и интереснее, варим оставшиеся от креветок панцири в небольшом количестве воды 15 минут. Процеживаем в отдельную сковороду и смешиваем с небольшим количеством сливок (грамм по 100 и того и другого),немного увариваем получившийся соус и добавляем к чесноку, креветкам и помидорам.
