Сэндвич с яичницей, беконом и сыром

Автор: Алексей Зимин
порции: 1 готовить: 5 минут

Добавить

Ингредиенты

Бекон 10 г

Белый хлеб ½ штуки

Сыр эдам 20 г

Помидоры 1 штука

Майонез 1 столовая ложка

Сливочное масло 10 г

Яйцо куриное 1 штука

Листья латука 3 штуки

Инструкция приготовления

5 минут Распечатать
  • 1. Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки. Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
  • 2. Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом (можно приготовить самостоятельно), на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук.
  • 3. Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым.
  • 4. Выложить глазунью на латук, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.

Совет к рецепту

Это рецепт Томаса Келлера, шефа ресторана French Laundry в Калифорнии, одного из лучших поваров мира, гения высокой кухни и, как выяснилось, низкой кухни тоже. Полуготовность желтка — главный фокус этой истории. Собственно, слегка тающий желток, а не майонез играет тут роль основного соуса. Важно добиться той консистенции, когда желток — не жидкие сопли, и по текстуре напоминает яйцо, сваренное в мешочек. Но есть его надо быстро. Как и магма, он склонен к затвер­дению.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Бутерброды с морковью и чесноком

20 минут
7 ингредиентов

Сливочное масло 20 г

Морковь 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Яйцо куриное 1 штука

Майонез 3 столовые ложки

Зелень по вкусу

Белый хлеб 1 штука

65
добавить в избранное рецепт в избранном

Сэндвич с беконом, салатом и томатами

20 минут
5 ингредиентов

Белый хлеб 2 куска

Бекон 2 штуки

Майонез 3 столовые ложки

Помидоры 3 штуки

Салат романо 2 штуки

668
добавить в избранное рецепт в избранном

Клаб-сэндвич с беконом

10 минут
8 ингредиентов

Бекон 400 г

Мясо 8 кусков

Сыр 4 куска

Красный лук 1 штука

Майонез 100 г

Белый хлеб 8 кусков

Помидоры 8 штук

Зеленый салат 4 куска

1929