1Предварительно очищенные говяжьи ножки опалить, поскоблить, тщательно промыть и разрубить на части.
2Подготовленные ножки положить в холодную проточную воду на 24 часа или через каждые 2–3 часа менять воду.
3После этого ножки еще раз промыть, переложить в широкую кастрюлю и залить водой так, чтобы уровень ее на 15–20 см был выше уровня продукта.
4Варить хаш без соли, не допуская бурного кипения, периодически снимая пену, до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Во время варки хаша можно добавить вареные рубцы.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
