Суп из топинамбура

Автор: AGA-ARTSTUDIO
порции: 6 готовить: 50 минут

Добавить

Ингредиенты

Топинамбур 600 г

Куриный бульон 850 мл

Лимонный сок 30 мл

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Петрушка 40 г

Сливки 4 столовые ложки

Инструкция приготовления

50 минут Распечатать
  • 1. Поместите топинамбуры в бульон или воду, добавьте лимонный сок. Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
  • 2. Добавьте нарезанные лук, петрушку и чеснок для приправы.
  • 3. Доведите до кипения и затем варите, пока топинамбур не станет достаточно мягким.
  • 4. Разомните ингредиенты до пюре любым способом. Приспособление для протирки пюре — пресс, устроенный по принципу давилки для чеснока, только больше раз в десять. Такой пресс не хуже, чем мельница, справляется с картошкой. Кроме того, им можно размять и более твердые овощи, главное — научиться регулировать прилагаемое усилие. Только в отличие от мельницы пресс не так легко избавляется от шкурок и косточек.
  • 5. Добавьте сливки, приправу и нагрейте повторно.

Совет к рецепту

Посыпьте нарезанной петрушкой при подаче. Подавать суп лучше не в тарелках, а в глубоких чашках.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Суп вишисуаз со сливками

9 ингредиентов

Сливочное масло 40 г

Репчатый лук 1 штука

Лук-порей 4 штуки

Картофель 1 кг

Молоко 500 мл

Куриный бульон 750 мл

Петрушка ½ пучка

Сливки 250 мл

Соль по вкусу

Суп вишисуаз со сливками
161
добавить в избранное рецепт в избранном

Бархатистый суп с цукини

7 ингредиентов

Цукини 2 штуки

Сливочное масло 2 столовые ложки

Репчатый лук 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Карри 1 чайная ложка

Сливки ½ стакана

Куриный бульон ½ л

Бархатистый суп с цукини
2094
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с курицей и пшеничной крупой

1 час
13 ингредиентов

Оливковое масло 4 столовые ложки

Куриное филе 2 штуки

Куриный бульон 4,5 стакана

Пшеничная крупа 4 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Петрушка 40 г

Лимонный сок 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 штука

Яблочный сок с мякотью 2 столовые ложки

Толченые грецкие орехи 2 столовые ложки

Молотый мускатный орех по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Суп с курицей и пшеничной крупой
35
Автор: Алена
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп-пюре из тыквы с лемонграссом или карри

35 минут
9 ингредиентов

Чеснок 1 зубчик

Тыква 460 г

Тимьян 4 г

Петрушка 4 г

Репчатый лук 60 г

Сливочное масло 30 г

Куриный бульон 200 г

Лавровый лист 1 штука

Лимонная трава 4 г

Суп-пюре из тыквы с лемонграссом или карри
93
Автор: ШЕФМАРКЕТ
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельный суп с песто и пастой

40 минут
13 ингредиентов

Петрушка 40 г

Картофель 200 г

Панчетта 30 г

Репчатый лук 200 г

Куриный бульон 300 г

Молоко 300 г

Паста конкилье 40 г

Сливки 80 г

Тертый сыр пармезан 60 г

Чеснок 2 зубчика

Кедровые орехи 40 г

Базилик 10 г

Оливковое масло 110 г

Картофельный суп с песто и пастой
1
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из белой фасоли с чесноком и беконом

2 часа 25 минут + 1 час
9 ингредиентов

Сухая фасоль каннеллини 450 г

Бекон 110 г

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 1 головка

Куриный бульон 6 стаканов

Соль 1 чайная ложка

Свежий розмарин 7 г

Молотый черный перец по вкусу

Петрушка 10 г

Суп из белой фасоли с чесноком и беконом
1