Бисквитный торт с апельсиново-мятной пропиткой и меренгами

8 порций 2 часа
Автор: Русудан Вакал
порции: 8 готовить: 2 часа
добавить в избранное рецепт в избранном 8

Добавить

Автор рецепта

Русудан Вакал

Автор: Русудан Вакал

28 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    565

    ккал

  • Белки

    10,9

    грамм

  • Жиры

    33,7

    грамм

  • Углеводы

    55,3

    грамм

Ингредиенты

Порции

Яйцо куриное 5 штук

Пшеничная мука 70 г

Картофельный крахмал 70 г

Сливочное масло 250 г

Яичный желток 2 штуки

Сгущенное молоко 200 г

Какао-порошок 2 столовые ложки

Мятный сироп 1 чайная ложка

Апельсиновый сок 30 г

Сахар 200 г

Яичный белок 3 штуки

Вода 5 столовых ложек

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Для бисквита взбить белки до устойчивой пены, подсыпать частями сахар, не переставая взбивать. Влить по одному желтки, не выключая миксер. Просеять в яичную массу муку и крахмал, аккуратно перемешать. Испечь коржи — у меня получилось 4 коржа.
  • 2. Желтки размешать венчиком с водой, добавить сгущенку и прогревать на огне, постоянно взбивая венчиком. Хорошо прогреть, но не кипятить. Охладить. Взбить масло до пышности, добавлять частями желтковую массу. Просеять в какао, взбить и немного охладить.
  • 3. Для пропитки понадобится настойка мятная (домашняя) и сок из 1 апельсина.
  • 4. Пропитать хорошо коржи, выложить сверху крем, посыпать карамелизованными орехами (фундуком). Сверху накрыть вторым коржом и т.д. Весь торт обмазать кремом и отправить в холодильник на 1 час.
  • 5. Для итальянской меренги взбить белки, одновременно сварить сироп из сахара и воды. Варить до 120 градусов. Всыпать лимонную кислоту, быстро размешать. Влить тонкой-тонкой струйкой горячий сироп в белки, не переставая взбивать. Снова добавить лимонную кислоту и взбивать на большой скорости, пока масса не остынет (15–20 минут).
  • 6. Подкрасить меренги, украсить торт по своему желанию и вкусу. Охладить и наслаждаться.

Читайте также

Мороз под кожу

Что делают с треской и пикшей на новейшем заводе в Мурманской области

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадное кольцо с мороженым

22
Автор: Dalila Mio
добавить в избранное рецепт в избранном

Торт «Прага» с абрикосовым…

3986
добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадно-брусничный торт

28
добавить в избранное рецепт в избранном

Клюквенный пирог

18
Автор: Ника
добавить в избранное рецепт в избранном

Бисквитный торт «Елизавета»

128
добавить в избранное рецепт в избранном

Вишневый пирог на песочном…

50
Показать еще