Клюквенно-шоколадный тарт с карамелизованным имбирем

12 порций
Автор: Ольга Худина
порции: 12 время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 8

Добавить

Автор рецепта

Ольга Худина

Автор: Ольга Худина

5317 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    390

    ккал

  • Белки

    2,8

    грамм

  • Жиры

    23,9

    грамм

  • Углеводы

    38,9

    грамм

Ингредиенты

Порции

Клюквенный сок ½ стакана

Желатин 1 чайная ложка

Свежая клюква 340 г

Сахар 1 стакан

Лимонный сок 2 чайные ложки

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Тертый имбирь 1 чайная ложка

Соль щепотка

Засахаренный имбирь 4 столовые ложки

Шоколадное печенье 180 г

Сливочное масло 6 столовых ложек

Сыр маскарпоне 230 г

Взбитые сливки ½ стакана

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Сахарная пудра ½ стакана

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Налейте половину клюквенного сока в миску и добавьте желатин. Оставьте на 15 минут. Смешайте оставшийся клюквенный сок, клюкву, 0,75 стакана сахара, лимонный сок и цедру, натертый имбирь и щепотку соли в кастрюле. Доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут, пока клюква не станет мягкой. Перелейте только сок в миску и добавьте желатин. Перемешайте, пока не растворится и добавьте ягоды из кастрюли. Охладите около 8 часов или всю ночь.
  • 2. Добавьте нарезанный засахаренный имбирь в клюквенную массу.
  • 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. В комбайне измельчите печенье в крошку и смешайте с оставшимся сахаром и солью. Добавьте 5 столовых ложек размягченного сливочного масла и вымесите руками, по необходимости добавив еще масла, если смесь сухая. Выложите тесто в круглую форму и выпекайте 14 минут, пока не станет хрустящим. Если начнет подниматься, то обомните ложкой. Переложите на блюдо и охладите. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 4. Слегка взбейте миксером маскарпоне, пудру, взбитые сливки и ванильный экстракт. Выложите начинку на корж и разровняйте. Накройте и охладите. Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
  • 5. Сверху выложите клюквенную массу и поставьте охлаждаться еще на 2-6 часов. Сверху посыпьте нарезанным засахаренным имбирем.

Читайте также

Крючкотворы

Один день из жизни коммерческой зимней рыбалки

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Лимонно-лаймовый холодный пирог с карамелизованными лаймами

1 час 45 минут
8 ингредиентов

Сахар 200 г

Сыр маскарпоне 360 г

Цедра лайма 30 мл

Лимонный сок 100 мл

Лайм 1 штука

Сахарная пудра 65 г

Сливочное масло 80 мл

Имбирное печенье 150 г

Лимонно-лаймовый холодный пирог с карамелизованными лаймами
24
добавить в избранное рецепт в избранном

Лимонный капкейк с пюре из ревеня и кремом из маскарпоне

40 минут
16 ингредиентов

Пшеничная мука 145 г

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Соль ¼ чайной ложки

Сливочное масло 60 г

Сода ½ чайной ложки

Сахар 180 г

Яйцо куриное 2 штуки

Лимонный сок 4 столовые ложки

Лимонная цедра 1 штука

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Жирное молоко 120 г

Ревень 200 г

Клубника 350 г

Сливки 35%-ные 145 г

Сыр маскарпоне 225 г

Сахарная пудра 30 г

Лимонный капкейк с пюре из ревеня и кремом из маскарпоне
456
добавить в избранное рецепт в избранном

Пасхальный лимонный чизкейк

5 часов
9 ингредиентов

Сахар 1,35 стакана

Жареные хлопья миндаля 90 г

Соль ¼ чайной ложки

Маца 0,6 стакана

Сливочное масло 8 столовых ложек

Яйцо куриное 3 штуки

Сыр маскарпоне 230 г

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Лимонная цедра 2 чайные ложки

Пасхальный лимонный чизкейк
976
добавить в избранное рецепт в избранном

Лимонное печенье

3 часа
9 ингредиентов

Сливочное масло 125 г

Яйцо куриное 1 штука

Пшеничная мука 200 г

Сахарная пудра 100 г

Лимонный сок 2 штуки

Лимонная цедра 2 штуки

Разрыхлитель ¼ чайной ложки

Соль щепотка

Сахар 3 столовые ложки

Лимонное печенье
480
Автор: Constantine Lisowski
добавить в избранное рецепт в избранном

Лимонные пирожные (Lemon bars)

1 час
8 ингредиентов

Сливочное масло 100 г

Соль ½ чайной ложки

Яйцо куриное 3 штуки

Сахар 1 стакан

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лимонный сок 3 штуки

Лимонная цедра ½ штуки

Сахарная пудра 1 столовая ложка

Лимонные пирожные (Lemon bars)
73
Автор: Алена
добавить в избранное рецепт в избранном

Клюквенные батончики

50 минут
9 ингредиентов

Свежая клюква 450 г

Сгущенное молоко 210 г

Лимонный сок ¼ стакана

Яичный желток 3 штуки

Пшеничная мука 1 стакан

Сахар ¼ стакана

Соль ½ чайной ложки

Сливочное масло 6 столовых ложек

Ванильный экстракт ½ чайной ложки

Клюквенные батончики
0
Показать еще