Клубничный пирог со штройзелем

Автор: Dobraya_feya
порции: 8 готовить: 2 часа

Добавить

История к рецепту

«Чудесный способ использовать клубнику, если вам надоело есть ее просто так. Начинка взята из майского номера "Афиша…»

Читать полностью

Ингредиенты

Клубника 1 кг

Пшеничная мука 2,5 стакана

Сливочное масло 200 г

Яйцо куриное 2 штуки

Сахар 300 г

Ванильный сахар 2 чайные ложки

Апельсины 1 штука

Картофельный крахмал 100 г

Сахарная пудра по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать
  • 1. Растереть как следует 100 грамм холодного сливочного масла с 50 граммами сахара, 1 чайной ложкой ванильного сахара и 1 яйцом. Добавить 1 стакан муки, быстро замесить песочное тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. По-хорошему на 1 час.
  • 2. Смешать аналогичным образом оставшиеся 100 грамм масла со 150 граммами сахара, ванилью и яйцом. Всыпать 1,5 стакана муки и получить в результате нечто вроде крошек — так называемый штройзель. Также убрать в холодильник где-то на полтора-два часа (в течение этого времени вы будете делать остальные манипуляции по приготовлению пирога).
  • 3. Из апельсина выжать сок и натереть цедру. Смешать клубнику, порезанную на половинки (а если очень крупная, то и на четвертинки) со 100 граммами сахара, 1 столовой ложкой цедры, 2 столовыми ложками апельсинового сока и 100 граммами крахмала. Оставить на полчаса.
  • 4. Достать первую часть теста из холодильника. Раскатать из нее корж около 30 см в диаметре и уложить в форму с бортиками, предварительно смазанную каким-либо жиром. Наколоть тесто вилкой в дюжине мест и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 7–10 (тесто не должно подрумяниться, но схватиться и перестать быть липким). Для достижения идеального результата можно использовать бумагу для выпечки и керамические бобы для выпечки, но я обычно обхожусь без них.
  • 5. На полуготовый корж вылить клубничную начинку, равномерно распределить по ней песочные крошки и отправить в духовку минут на 40. Свидетельством готовности пирога будут золотистый цвет и наркотически приятный аромат))
  • 6. Готовый пирог слегка охладить, щедро посыпать сахарной пудрой и подавать.

Совет к рецепту

С шариком ванильного мороженого этот пирог превращается из просто вкусного в неприлично вкусный)

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Шоколадный торт с клубникой

25 минут
8 ингредиентов

Темный шоколад 300 г

Сливочное масло 150 г

Пшеничная мука 50 г

Сахар 140 г

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Яйцо куриное 3 штуки

Клубника 500 г

Свежая мята по вкусу

1065
добавить в избранное рецепт в избранном

Пирог с клубникой и сметаной

1 час 20 минут
7 ингредиентов

Пшеничная мука 300 г

Сливочное масло 100 г

Сахар 170 г

Яйцо куриное 4 штуки

Ванильный сахар 10 г

Сметана 15%-ная 300 г

Клубника 500 г

850
добавить в избранное рецепт в избранном

Кекс апельсиновый

1 час
7 ингредиентов

Апельсины 1 штука

Сахар 150 г

Ванильный сахар 2 чайные ложки

Сливочное масло 150 г

Яйцо куриное 3 штуки

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Пшеничная мука 1,5 стакана

2663
добавить в избранное рецепт в избранном

Апельсиновый сочный бисквит

1 час 10 минут
7 ингредиентов

Ванильный сахар 30 г

Сливочное масло 150 г

Яйцо куриное 3 штуки

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Пшеничная мука 250 г

Апельсины 1 штука

Сахар 150 г

22
добавить в избранное рецепт в избранном

Апельсиновый кекс на скорую руку

50 минут
7 ингредиентов

Апельсины 1 штука

Сахар 150 г

Ванильный сахар 2 чайные ложки

Сливочное масло 150 г

Яйцо куриное 3 штуки

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Пшеничная мука 250 г

45