2Добавить 8 грамм сухих или 35 грамм свежих дрожжей.
3Добавить сахар.
4Добавить немного муки (3 столовых ложки), размешать.
5Добавить 4 столовых ложки масла.
6Положить сметану и 2 яйца.
7Добавить соль. Теперь постепенно подсыпать муку, замесить мягкое тесто.
8Оставить тесто «отдохнуть» и подняться на 15–20 минут.
9Тесто весит в среднем 1450 грамм, поэтому его нужно разделить примерно на пять больших частей по 160 грамм, пять маленьких частей по 80 грамм, пять еще меньших, по 40 грамм, и один шарик 50 грамм (вес шариков примерный).
10Накрыть фольгой и дать им постоять 5 минут, чтобы их было легче растягивать. Растопить масло.
20Завернуть треугольники от центра, чтобы получились лепестки.
21Скатать пять небольших шариков, смазать их сливочным маслом, разложить один на другой.
22Разрезать на восемь треугольников.
23Сделать из них лепестки.
24Поместить последний шар посередине.
25На все получившиеся лепестки слегка нажать ножом посередине.
26Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и запекать при температуре 180 градусов (360 по Фаренгейту) минут 40. Следить за верхом пирога. Как только он станет золотисто-желтым, нужно накрыть бумагой для выпечки и продолжать выпекать до готовности.
