1Очистить и 5 минут обжаривать фундук на пустой сковороде, постоянно помешивая. Затем порубить ножом.
2Белки взбить в пену, добавить кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпать 2/3 стакана сахара. Сильно взбить, добавить орехи и очень осторожно перемешать.
3Накрыть противень листом пергамента, выложить взбитую смесь слоем 2 см и поставить в духовку на 90 градусов на 3 часа. Вынуть и полностью остудить. Поломать на небольшие кусочки.
4Сильно взбить 600 мл сливок, добавить в них получившиеся кусочки и аккуратно перемешать.
5Разъемную форму диаметром 28 см застелить пергаментом, выложить в нее 1/3 получившейся смеси, сверху равномерно распределить половину ягод клубники и малины вперемешку, покрыть их еще 1/3 смеси, затем выложить слоем оставшиеся ягоды и сверху оставшуюся сливочную смесь. Накрыть пищевой пленкой, сверху слегка прижать тарелкой. Убрать в морозильник на 18 часов.
6Прямо перед подачей приготовить соус: натереть на терке шоколад, 150 мл сливок смешать с 1 столовой ложкой сахара, довести до кипения и сразу уменьшить огонь на минимум, добавить тертый шоколад и масло. Готовить, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не расплавится. Немного остудить и подавать к торту.
Тортик очень вкусный))Торт-мороженное. Главное, чтоб сливки были именно 35%, если % будет меньше может получится слишком ледяным))И главное не забыть соус)) У меня были 20%, добавила сметаны, немного спаслась этим и держала около 10 часов. Вычитала, что главное держать не менее 3 часов.)Спасибо за рецепт.
а вот мне показалось, что этот торт вкуснее в незамороженгом виде, поавда, это уже и не торт вовсе. если его заморозить, то получаются безвкусные ягоды-льдышки
