2Растворить в ней соль и сахар, добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца.
3Остудить получившийся тузлук до комнатной температуры.
4Рыбу разделать, удалить кости и кожу, разрезать на небольшие кусочки.
5Опустить рыбу в тузлук на 1–1,5 часа.
6Лук нарезать перьями, укроп измельчить.
7Достать кусочки рыбы из тузлука, просушить их на бумажных полотенцах, а затем уложить в банку слоями. Между слоями рыбы проложить укроп и лук, черный перец и горчицу в зернах.
