Рулет из шпината с печеночным паштетом

10 порций 40 минут
Автор: Rosmarin
порции: 10 готовить: 40 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 98

Добавить

Автор рецепта

Rosmarin

Автор: Rosmarin

1 рецепт

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    221

    ккал

  • Белки

    13,9

    грамм

  • Жиры

    16,3

    грамм

  • Углеводы

    4

    грамм

Ингредиенты

Порции

Яйцо куриное 4 штуки

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Свежие листья шпината 300 г

Куриная печень 500 г

Лавровый лист 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Сливочное масло 125 г

Красное сухое вино 1 столовая ложка

Измельченный свежий тимьян 1 чайная ложка

Соль щепотка

Молотый черный перец щепотка

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Куриную печень тщательно промыть, удалив жир и протоки. Положить в кипящую подсоленную воду лавровый лист и печень, варить до готовности минут 5 . Воду слить. Взбить в блендере куриную печенку с маслом, тимьяном, чесноком, добавить вино, соль, перец и хорошо перемешать.
  • 2. Шпинат перебрать, промыть и опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду, а затем шумовкой переложить в миску с ледяной водой. Тщательно отжать руками.
  • 3. Отделить белки от желтков. Взбить в блендере шпинат с желтками и мукой. Переложить в миску. Добавить немного соли и перца.
  • 4. Отдельно взбить в пену белки и осторожно вмешать их в шпинатную массу. Разогреть духовку до 190 градусов. Противень застелить пергаментом. Выложить на пергамент получившуюся массу слоем в 1,5 см, разровнять поверхность, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
  • 5. Достать пласт из духовки и аккуратно свернуть рулетом. Оставить минут на 5–7. Когда рулет немного остынет, развернуть его и равномерно распределить печеночный паштет. Свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 1–2 часа.

Читайте также

Константин Ивлев в гостях у «Еды»

Беседуем о современном поварском образовании в России и готовим пельмени с лососем в соусе из березового сока

Калининград

30 гастрономических достопримечательностей

Комментарии: 1

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Тушеные грибы в винном соусе

98
добавить в избранное рецепт в избранном

Профитроли с куриной печенью

53
добавить в избранное рецепт в избранном

Крокеты из куриной печени

262
добавить в избранное рецепт в избранном

Сливочный шпинат с шалотом

11
Автор: Viky Viky
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-брюле из куриной печени

122
добавить в избранное рецепт в избранном

Торт из куриной печени со…

21
Показать еще