Чиабатта на молоке

АВТОР: Felix Mastaba

порции: 2ГОТОВИТЬ:

2 часа 20 минут

385

Автор рецепта

Автор: Felix MastabaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

701

121

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

300 г

Сухое молоко

28 г

Оливковое масло

28 мл

Сухие дрожжи

7 г

Вода

200 мл

Соль

1 г

Инструкция приготовления

2 часа 20 минут

Распечатать

1Смешать муку, дрожжи, сухое молоко и соль. Добавить масло оливковое и теплую воду. Вымесить тесто.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.

3Тесту придать форму буханки. Накрыть полотенцем и оставить на 45 минут.

4Выпекать в духовке 20–25 минут при 200 градусах до золотистого цвета.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Комментарии (9):

Alena Dordzhieva17 August 2013

Делала со стаканом молока. Понравилось!

Екатерина Чалая27 August 2014

Действительно хлеб получается пресный, и на 200мл жидкости получается жидкое и липкое тесто, пришлось еще 70-100гр добавлять и еще раз вымешивать. Плюс в рецепт добавила жареный лук, получилось ароматно очень!)

София Букланова15 October 2020

Чиабатта должна быть жидкая и липкая, она не вымешивается руками. 200 мл - это ещё мало, я бы 225 положила. И не 1 час выстаивать, а 12.

NANCY BRU13 October 2016

Советую в 200 мл теплого молока 3,2 жирности разводить сначала сухие дрожжи, а остальное все по рецепту. Теперь добавляю всякие сушеные травки камис - ооочень вкусно!