Как приготовить майонез
Посмотрели 27286 человекСледующий урокКак приготовить фаршированную утку
Комментарии (22):
4
Горький может быть, если у вас было оливковое масло. Его добавлять нельзя! Если только чуть-чуть. Вообще, важно, чтоб масло было свежее и качественное, что, надо признать, редкость.)
0
Из слободы, действительно получается с горчинкой. Любое нерафинированное масло дает горчинку (любые первого отжима, оливковые, подсолнечные и пр.)
12
Из варёных яиц было бы сложно готовить майонез. Любой майонез в магазине тоже из сырых яиц.
1
Слишком дорого готовить майонез из порошка, а в магазинном майонезе не натуральный порошок.
0
Нашел рецепт 1901 года - соус провансаль в нем использовались круто свареные желтки, а в качестве эмульгатора использовалась горчица.
1
я тоже боюсь сырые куриные покупные яйца из-за сальмонеллеза, попробую из перепелиных сделать
4
перепелинные тоже могут болеть сальмонеллой
то, что якобы они не подвержены этой заразе - сплошной миф и маркетинг)
мойти яйца со средством и тщательно перед употреблением.
спецпроекты
Это видео пригодится в приготовлении