Кукси от корё-сарам

4 порции 1 час
Автор: Elena Kalichkina
порции: 4 готовить: 1 час
добавить в избранное рецепт в избранном 8

Добавить

Автор рецепта

Elena Kalichkina

Автор: Elena Kalichkina

5 рецептов

Кукси - это сборное блюдо. Ингредиенты по очереди выкладываются на лапшу, затем заливаются кукси-мури (бульоном с приправами). Почему о приправах я написала по вкусу? Каждый человек индивидуально регулирует остроту и соленость пищи, кому-то нравится обилие приправ, кому-то нет. Поэтому вы должны подбирать их количество под себя.

История к рецепту

«Моя мама кореянка, папа русский. Так сложилось, что всю жизнь я прожила среди корё-сарам (дословно корейские люди…»

Читать полностью

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    553

    ккал

  • Белки

    40,1

    грамм

  • Жиры

    20,2

    грамм

  • Углеводы

    52,2

    грамм

Ингредиенты

Порции

Морковь 3 штуки

Говядина 500 г

Огурцы 4 штуки

Белокочанная капуста 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная лапша 200 г

Мясной бульон 1 л

Уксус по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Молотая паприка по вкусу

Свежая кинза по вкусу

Чеснок по вкусу

Соевый соус по вкусу

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Мясо необходимо нарезать соломкой (довольно тонкой) и потушить на небольшом огне до готовности. Не забыть посолить.
  • 2. Капусту так же нарезать соломкой, посолить, дать немного отстояться и потушить. В капусту можно добавить немного перца и чеснока по вкусу.
  • 3. Морковь потереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Добавить растительное масло, рубленый чеснок, уксус, черный перец, паприку и соль на свой вкус.
  • 4. Огурцы нарезать тонкими полукругами, так же как и морковь посолить, поперчить, добавить масло, чеснок, уксус, перец, паприку по вкусу.
  • 5. Яйца хорошо взбить венчиком, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом тонкие блинчики. Нарезать блинчики соломкой.
  • 6. Лапшу отварить и промыть в холодной воде.
  • 7. В горячий бульон добавить уксус, соевый соус, перец и паприку по вкусу.
  • 8. Взять глубокую чашку, поместить в нее лапшу (примерно 1/2 или 2/3 чашки). По кругу, ближе к краю чашки, выложить по очереди: мясо, капусту, морковь, огурцы. В середину на пустую часть лапши выложить яичные блинчики (считаются украшением блюда). Аккуратно залить кукси-мури, не доливая до самого конца. Посыпать мелко нарезанной кинзой.

Совет к рецепту

Вместо говядины можно использовать свинину. К моркови можно добавить зеленую редьку. Если не хватает остроты, можно дополнительно использовать красный острый перец. Вместо бульона можно использовать горячую воду. Если не хочется уксуса, можно добавить лимонный сок. В холодное время кукси едят сразу, в теплое время дают остыть, но никогда не готовят все сразу холодным. Это дурной тон.

Читайте также

Как обращаться с рыбой. 6 видеоуроков

Как чистить, потрошить, снимать филе, варить бульон

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Комментарии: 3

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Курица в кисло-сладком соусе…

11443
Автор: Ким Черотов
добавить в избранное рецепт в избранном

Макароны, запеченные с…

11292
Автор: Lena Ivanova
добавить в избранное рецепт в избранном

Азу по‑татарски

9994
добавить в избранное рецепт в избранном

Картофель, запеченный в…

10722
добавить в избранное рецепт в избранном

Курица «Пикассо»

12739
Автор: naomi
добавить в избранное рецепт в избранном

Свинина с овощами, тушеная в…

7796
Показать еще