Этот салатный этюд выглядит простодушным собранием привычных всем ингредиентов, ведь маслины, оливки, шпинат и кускус — это предсказуемо вкусно. Но шеф-повар Алена Андреасян, концепт-шеф ресторана «Без рецепта», придумала ловкий ход — добавить в оливковое масло щепотку куркумы, отчего у салата появился золотистый праздничный цвет и пряный отголосок восточного базара.
4Взять кускус с плиты, добавить шпинат и все тщательно перемешать.
5Креветки очистить, 2 минуты отварить в кипящей воде с черным перцем-горошком и лавровым листом.
6Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавить измельченный чеснок. Как только он даст запах, выложить креветки и обжарить из до готовности — примерно 5 минут.
7В кускус добавить вяленые томаты, маслины, масло с куркумой и креветки.
