Рецепт от Сергея Сущенко, корпоративного бренд-шефа ресторанов «Чайхона № 1 братьев Васильчуков».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
385
21
31
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Редис
240 г
Отварная телятина
160 г
Репчатый лук
40 г
Лук-резанец
4 г
Растительное масло
по вкусу
Перепелиное яйцо
8 штук
Майонез
120 г
Соль
4 г
Смесь салатных листьев
10 г
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Перепелиные яйца выложить в кастрюлю с холодной водой, дать воде закипеть и варить 4 минуты. Затем промыть холодной водой, чтобы их было проще чистить.
2Лук нарезать очень тонкой соломкой и обжарить в большом количестве растительного масла для хруста, достать лук шумовкой и переложить на сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3Редис очистить от кожуры и нарезать очень тонкой соломкой. Или натереть на специальной терке в тонкую вермишель — так будет проще и быстрее.
4Тонкой соломкой нарезать телятину. Выложить в миску для салата, добавить редис (если он дал много сока, то отжать) и жареный лук (2 столовых ложки лука оставить для украшения).
5Салат перемешать и заправить майонезом.
6Яйца очистить и разрезать пополам. Также выложить в миску к салату.
7Украсить салат оставшимся жареным луком, микс-салатом и зеленым луком.
