Домашний майонез на оливковом масле и лимоне

12 порций 45 минут
Автор: Aleksey Varshavskiy
порции: 12 готовить: 45 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 55

Добавить

Автор рецепта

Aleksey Varshavskiy

Автор: Aleksey Varshavskiy

102 рецепта

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    282

    ккал

  • Белки

    1,5

    грамм

  • Жиры

    30,4

    грамм

  • Углеводы

    0,5

    грамм

Ингредиенты

Порции

Яйцо куриное 2 штуки

Соль по вкусу

Дижонская горчица 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Лимоны 1 штука

Оливковое масло 350 мл

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

45 минут Распечатать
  • 1. За два–три часа до приготовления майонеза вынуть яйца из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
  • 2. Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся.
  • 3. В большой миске, лучше всего при помощи электрического миксера, растереть яичные желтки, горчицу, соль и перец.
  • 4. Добавить 1 столовую ложку сока лимона, и взбить массу до гладкости.
  • 5. Затем, постепенно, тонкой-притонкой струйкой, начать вливать оливковое масло, при этом надо постоянно взбивать смесь, не останавливаясь. Таким образом надо влить 1/3 всего масла!!!
  • 6. Если масса становится слишком густой, по чуть-чуть добавляйте лимонный сок. Но имейте ввиду, что он уйдет у вас не весь, а то перекислите.
  • 7. Продолжать уже быстрее добавлять масло и постоянно взбивать массу, пока она не станет крепкая и густая.
  • 8. Попробовать майонез на соль, если надо — присолить.

Совет к рецепту

Лучше использовать все сразу. Если же вы планируете хранить майонез в холодильнике (но не более суток!!!), вбейте в него 1 столовую ложку кипяченой воды!

Читайте также

Чавычайная ситуация

Почему красную рыбу солят в Москве и как это делают

Какая домашняя варочная панель подходит для вока

Рассказываем на примере газовой варочной панели Asko

Комментарии: 5

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Соус лимонный с грибами и…

26
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус «Камберленд»

70
Автор: Варвара
добавить в избранное рецепт в избранном

Густой майонез

43
добавить в избранное рецепт в избранном

Майонез с бренди

26
Автор: Стряпуха
добавить в избранное рецепт в избранном

Соус для салата «Цезарь» с…

254
Автор: Sveta Shalu
добавить в избранное рецепт в избранном

Тартар с каперсами

3
Автор: Денис
Показать еще