Крем-суп с виноградными улитками

4 порции 1 час
Автор: Николай Слобода
порции: 4 готовить: 1 час время подготовки: if (Model.Recipe.PreparationTime > 0) { + }
добавить в избранное рецепт в избранном 47

Добавить

Автор рецепта

Николай Слобода

Автор: Николай Слобода

1 рецепт

Для этого блюда нужны живые улитки. Попробуйте приготовить, не пожалеете и гостей удивите.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    366

    ккал

  • Белки

    26

    грамм

  • Жиры

    17,4

    грамм

  • Углеводы

    26,1

    грамм

Ингредиенты

Порции

Улитки 500 г

Картофель 250 г

Лук-шалот 150 г

Куриный бульон 250 мл

Сливки 20%-ные 300 мл

Молотый черный перец по вкусу

Молотая паприка по вкусу

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Прежде всего надо обработать улитки. Для этого их нужно еще живыми поместить в глубокую кастрюлю, добавить стакан воды и закрыв кастрюлю дать им возможность очистить свои желудки в течение трех суток. Затем тщательно вымыв их, сварить, покрыв их полностью водой с добавлением лаврового листа, в течении 15 минут и не более. Слить воду, достать улитки и пинцетом извлечь их из ракушек. Мясо улиток мелко порезать большим ножом и отставить.
  • 2. В кастрюле довести до кипения куриный бульон и в нем отварить мелко порезанный кубиками картофель, а также и измельченный лук до полной готовности. Затем добавить туда мясо улиток, черный перец и сливки, заправленные слегка поджаренной мукой. Довести все до кипения.
  • 3. Перед подачей суп присыпать паприкой — очень красиво смотрится. А я люблю сверху посыпать кусочками жареного бекона.

Совет к рецепту

Приятного аппетита!

Читайте также

Как выбирать заморожен­ную рыбу

Рассказывает Сергей Ерошенко, шеф «Честной кухни» и «Федя, дичь!»

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Картофельный суп

183
добавить в избранное рецепт в избранном

Крем-суп из шампиньонов на…

986
Автор: Анастасия
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп из колбасы и порея

26
добавить в избранное рецепт в избранном

Грибной крем-суп

493
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп-пюре по‑милански

8
добавить в избранное рецепт в избранном

Сливочный суп с лисичками

83
Автор: Н. Ш.