5Слой брауни: в жаропрочную миску выложить горький шоколад (114 грамм) и сливочное масло (113 грамм).
6Поставить получившуюся смесь на разогретую в сотейнике воду. При этом, вода не должна кипеть и доставать до дна миски. Непрерывно помешивать, чтобы шоколад не перегрелся.
7Убедившись, что в растопленной массе нет комочков ни шоколада, ни масла, снять смесь с огня.
8Помешать смесь, чтобы немного ее остудить.
9Добавить сахар (250 грамм).
10Перемешать получившуюся смесь, чтобы сахар максимально разошелся.
11Добавить 2 больших яйца и перемешать.
12Добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или ванилина и снова перемешать.
13Добавить муку (65 грамм) и щепотку соли. Хорошо перемешать. Должна получиться текучая однородная масса.
14Взять 4 столовые ложки получившейся смеси и переложить их в отдельную миску. Отложить на время.
15Оставшуюся массу перелить в форму и разровнять силиконовой лопаткой, добавляя при этом предварительно обваленную в муке клубнику. Первый слой готов.
16Слой чизкейк: взять сливочный сыр или творог (227 грамм). Добавить к нему сахар (65 грамм), 1 чайную ложку ванильного экстракта или ванилина и 1 яйцо. Тщательно перемешать смесь миксером.
20Поставить форму в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Выпечка займет около 35 минут.
Совет к рецепту
Шоколад для этого рецепта лучше брать горький (от 55% до 70%).
Сахар может быть любым (белый или коричневый).
Количество сахара варьируется, в зависимости от содержания какао в шоколаде. Чем больше содержание какао, тем больше сахара.
Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром.
Обязательно кладите соль. На фоне большого количества сахара, вкус брауни будет более интенсивным.
Сливочный сыр можно заменить творогом.
Желательно оставить брауни в холодильника на 2 часа.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
