Сабайон из шампанского с малиной

Автор: Ольга Худина
порции: 4

Добавить

Ингредиенты

Яичный желток 5 штук

Сахар ½ стакана

Фрамбуаз ¼ стакана

Взбитые сливки 1,25 стакана

Сухое шампанское ¼ стакана

Малина 540 г

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. В металлической миске смешайте желтки, сахар, шампанское и фрамбуаз. Поставьте на водяную баню и взбивайте миксером, пока температура яичной массы не будет 70 градусов и пока смесь не станет очень густой, примерно 12 минут. Снимите миску с огня и поставьте в лед. Охладите, иногда слегка взбивая.
  • 2. В чистой миске взбейте миксером сливки в крепкую пену. Аккуратно вмешайте в яичный крем. Поставьте в холодильник на 1 час.
  • 3. Разложите малину по 4 креманкам, сверху полейте сабайоном и подавайте немедленно.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Английский крем с шоколадом, ликером «Франжелико» и свежей малиной

4 часа 20 минут
8 ингредиентов

Молоко 2 стакана

Взбитые сливки 1 стакан

Яичный желток 5 штук

Сахар 6 столовых ложек

Темный шоколад 120 г

Ликер «Франжелико» 5 столовых ложек

Ванильный экстракт ½ чайной ложки

Малина 900 г

40