Шоколадный пирог с малиновым безе

8 порций
Автор: Miele
порции: 8
добавить в избранное рецепт в избранном 326

Добавить

Автор рецепта

Miele

Автор: Miele

10 рецептов

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    549

    ккал

  • Белки

    10,5

    грамм

  • Жиры

    38,7

    грамм

  • Углеводы

    39,7

    грамм

Ингредиенты

Порции

Сливочное масло 100 г

Растворимый эспрессо 1 столовая ложка

Шоколадная глазурь 200 г

Яйцо куриное 3 штуки

Сахар 160 г

Крахмал 1 столовая ложка

Молотый миндаль 120 г

Пекан 150 г

Яичный белок 3 штуки

Малина 200 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

Распечатать
  • 1. Поломать крупными кусками глазурь и растопить вместе со сливочным маслом и порошком эспрессо в металлической чаше на горячей водяной бане. Охладить шоколадную массу.
  • 2. Смазать сливочным маслом жаростойкую форму (диаметром 22 см). Взбить яйца с 80 граммами сахара и смешать с шоколадной массой. Добавить пищевой крахмал и миндаль. Заполнить массой форму на 2 см в высоту. Сверху распределить орехи пекан.
  • 3. Шоколадное тесто запекать в духовом шкафу при температуре 150 градусов (Влажная конвекция с 1-м автоматическим паровым ударом) на 2-м уровне снизу 15–20 минут.
  • 4. Для безе вскипятить 80 грамм сахара с 40 мл воды. Снять с конфорки и остудить.
  • 5. Хорошо взбить яичные белки. Помешивая, добавлять сахарный сироп и продолжать взбивать белки, пока не образуется густой крем. Перебрать малину, вымыть, обсушить и добавить в крем. Выложить кремово-ягодную массу на шоколадную основу.
  • 6. Выпекать пирог в духовом шкафу при температуре 180 градусов (Конвекция +) на 2-м уровне снизу 5–10 минут, пока безе слегка не подрумянится. Остудить и подавать на стол.

Читайте также

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Новгородская экспедиция «Еды»

6 короткометражных фильмов о новгородских поварах и продуктах

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Меренги с лимонным соусом

257
добавить в избранное рецепт в избранном

Бисквитные пирожные с…

48
добавить в избранное рецепт в избранном

Французский шоколадный пирог…

172
Автор: Dalila Mio
добавить в избранное рецепт в избранном

Ягодный пирог с итальянской…

87
добавить в избранное рецепт в избранном

Пирог с малиной

34
добавить в избранное рецепт в избранном

Вишневый тарт с безе

12
Показать еще