1Натереть на мелкой терке мякоть тыквы. 175 грамм сливочного масла комнатной температуры растереть с сахаром и солью. Затем по одному добавить яйца и взбить всё до пышной массы.
2Цедру половины лимона натереть на мелкой терке, затем из этой половины выжать сок. 1 чайную ложку лимонного сока отложить для крема.
3В яично-масляную смесь добавить тертую тыкву, 100 грамм кокосовой стружки, лимонную цедру и лимонный сок. Все хорошо перемешать.
4Смешать разрыхлитель с мукой и также вмешать в тесто (добавь немного воды при необходимости, если тесто вышло слишком плотным).
6Дать остыть и аккуратно освободить пирог от формы.
7Сахарную пудры тщательно взбить с 50 граммами сливочного масла. Затем добавить лимонный сок и сливочный сыр. Всё взбить до кремообразного состояния. Крем распределить равномерно по поверхности пирога. Сверху посыпать кокосовой стружкой.
