6Добавить бланшированную брокколи и тоже слегка обжарить.
7Шпинат нарезать крупными лентами и добавить вместе со сливочным маслом в сковороду к овощам с мортаделлой.
8Немного посолить и поперчить.
9Яйца слегка взбить, добавить немного соли и поперчить, затем вылить в сковороду.
10Яичную смесь посыпать сверху натертой моцареллой и пекорино и поставить запекаться в духовку на 7–15 минут при температуре 180 градусов, в зависимости от толщины омлета.
