6Добавить в рагу овощной бульон, оставшееся вино и продолжить тушить еще примерно 45-55 минут. Удалить из рагу лавровый лист.
7Когда рагу будет готово, в большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны (паппарделле или другие плоские широкие макароны ленточками). Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг и слить воду.
8Подавать макароны сразу же, полив сверху рагу из баранины.
Вино вину рознь и дело не только в том сухое оно, полусладкое или десертное.
От сорта винограда вкус в основном зависит.
Я добавлял сухое из шардоне и аринту.
Получилось отлично.
