1Залить цветную капусту водой и подсолить. Довести до кипения и убавить огонь.
2Чеснок разрезать пополам.
3Добавить чеснок к капусте и накрыть крышкой.
4Через 18 минут слить воду.
5Пюрировать толкушкой, добавив сливочное масло.
6Добавить яйцо и перемешать. Остудить массу. Если осталось много жидкости, пюре стоит поместить в сито и оставить над кастрюлей, пока она не стечет. Также можно выпарить ее на медленном огне, постоянно помешивая, или в духовке.
7Огурец очистить и нарезать ломтиками толщиной 7–8 мм.
