осось с острым лимонным бульоном

1 порция 30 минут
Автор: Алексей Зимин
порции: 1 готовить: 30 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 253

Добавить

Ингредиенты

Филе лосося 150 г

Куриный бульон 200 мл

Соевый соус 1 чайная ложка

Лимоны ½ штуки

Имбирь 5 г

Лимонная трава 10 г

Шампиньоны 4 штуки

Бобовые роростки 20 г

Перец чили 5 г

Кинза 5 г

Чеснок 1 зубчик

Топленое сливочное масло 20 г

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. В небольшом сотейнике разогреть куриный бульон, довести до кипения и уменьшить огонь так, чтобы бульон едва булькал.
  • 2. Бросить в сотейник сухую лимонную траву, тертый имбирь, нарезанные шампиньоны и перец чили. Варить двадцать минут, потом выжать в бульон сок половинки лимона, раздавить зубчик чеснока, добавить ложку соевого соуса, рубленую кинзу, перемешать и снять с огня. Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
  • 3. Извлечь лимонную траву. Растопить на сковороде топленое сливочное масло и обжарить лосося до готовности.
  • 4. Переложить в глубокую тарелку, залить бульоном, добавить бобовых проростков и свежих листьев кинзы.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Красный карри со свиными ребрышками, картошкой и тофу

20 минут
14 ингредиентов

Свиные ребра 1 кг

Картофель 1 кг

Тофу 200 г

Куриный бульон 2 л

Лимоны 2 штуки

Репчатый лук 1 головка

Кокосовое молоко 200 мл

Чеснок 6 зубчиков

Имбирь 20 г

Кинза 50 г

Соевый соус 50 мл

Красная паста карри 2 столовые ложки

Сахар 50 г

Растительное масло 50 мл

Красный карри со свиными ребрышками, картошкой и тофу
419
добавить в избранное рецепт в избранном

Ленивые голубцы с курицей

40 минут
16 ингредиентов

Куриный бульон 1 л

Чеснок 6 зубчиков

Лимонная трава 5 г

Красный лук 100 г

Лавровый лист 2 штуки

Репа 200 г

Имбирь 50 г

Рис 500 г

Черный перец горошком 6 штук

Куриное филе 300 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Кинза 50 г

Тростниковый сахар 2 чайные ложки

Растительное масло 50 мл

Рисовый уксус для суши 50 г

Белокочанная капуста 1 кг

Ленивые голубцы с курицей
1139
добавить в избранное рецепт в избранном

Кефаль с лимонной травой и фенхелем

50 минут
10 ингредиентов

Кефаль 3 кг

Фенхель 1 штука

Лимонная трава 4 столовые ложки

Лимоны 1 штука

Кинза 100 г

Имбирь 30 г

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 50 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Кефаль с лимонной травой и фенхелем
88
добавить в избранное рецепт в избранном

Карри из бараньих мозгов с йогуртом

20 минут
11 ингредиентов

Бараньи мозги 1 кг

Красный карри-порошок 1 столовая ложка

Растительное масло 50 мл

Перец чили 2 штуки

Красный лук 2 головки

Чеснок 4 зубчика

Имбирь 50 г

Йогурт 500 мл

Кинза 50 г

Лимоны 2 штуки

Соль по вкусу

Карри из бараньих мозгов с йогуртом
7
добавить в избранное рецепт в избранном

Телятина с лимонным соком и кинзой

10 минут
9 ингредиентов

Филе телятины 1 кг

Топленое сливочное масло 50 г

Лимоны 1 штука

Сливочное масло 50 г

Соевый соус 1 чайная ложка

Кинза 20 г

Чеснок 4 зубчика

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Телятина с лимонным соком и кинзой
127
добавить в избранное рецепт в избранном

Бараньи ребра с кинзой, мятой и медом

30 минут
12 ингредиентов

Бараньи ребра 1 кг

Мята 30 г

Кинза 30 г

Чеснок 4 зубчика

Перец чили 3 штуки

Имбирь 20 г

Лимоны 1 штука

Соевый соус 50 мл

Подсолнечное масло 100 мл

Мед 3 столовые ложки

Красный винный уксус 50 мл

Соль по вкусу

Бараньи ребра с кинзой, мятой и медом
163
Показать еще