Крепкий пирог — запеканка, которая запросто заменит обед. По сути, это густой замес из трески, креветок и яиц. Отличный вариант рыбной запеканки для тех, кому не нравится слишком интенсивный запах рыбы: треска предварительно вываривается в молоке
2Добавить листья лавра, черный перец горошком и рыбу.
3Поставить на средний огонь, довести до кипения и снять с огня. Процедить, удалить перчинки и лавр.
4Подваренную рыбу разобрать на кусочки и поместить в форму для запекания.
5Сверху равномерным слоем выложить креветки.
6Сварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, в сотейнике растопить 25 г сливочного масла, добавить муку, перемешать. Постепенно влить молоко, в котором варилась рыба, и замешать до однородной консистенции при помощи венчика. Готовый соус приправить солью и перцем, добавить измельченную петрушку.
7Соус влить в форму к рыбе и креветкам, туда же выложить нарубленные яйца.
8В сковороде растопить 20 г масла, бросить туда порей, нарезанный полукольцами, и готовить минут 5 на небольшом огне, пока лук не станет мягким.
9Смешать лук с пюре, выложить его на рыбу, посыпать сыром.
