Луковый суп на говяжьем бульоне с травами

4 порции 1 час 20 минут
Автор: Anita Ggdf
порции: 4 готовить: 1 час 20 минут
добавить в избранное рецепт в избранном 2

Добавить

Автор рецепта

Anita Ggdf

Автор: Anita Ggdf

456 рецептов

Ингредиенты

Порции

Чеснок 2 зубчика

Яичный желток 3 штуки

Репчатый лук 4 штуки

Растительное масло 3 столовые ложки

Сливочное масло 1,5 столовые ложки

Говяжий бульон 2 л

Сыр грюйер 100 г

Французский багет ½ штуки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Коричневый сахар по вкусу

Мадера ½ стакана

Белое сухое вино ½ стакана

Петрушка 20 г

Лук-порей 1 стебель

Сельдерей 20 г

Тимьян 4 стебля

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнера «Азбука Вкуса»

Как это работает

Инструкция приготовления

1 час 20 минут Распечатать
  • 1. Чеснок и лук нарезать.
  • 2. Подрумянить лук в смеси сливочного и растительного масла. Ввести муку, размешать и жарить дальше.
  • 3. Полить смесь белым вином, дать увариться, добавить в кастрюлю с бульоном. Посолить, поперчить.
  • 4. Добавить пучок зелени (петрушка, порей, сельдерей и тимьян) и чеснок. Довести до кипения, варить 1 час на слабом огне.
  • 5. Тонкие ломтики батона подсушить в духовке.
  • 6. Смешать яичные желтки с мадерой.
  • 7. Вынуть тосты из духовки, поднять температуру до 210˚С. Поставить в духовку миску с водой.
  • 8. Вынуть из супа пучок зелени. Ввести яичные желтки и быстро перемешать.
  • 9. Разлить суп в миски. Выложить туда гренки и посыпать тертым сыром.
  • 10. Поставить на водяную баню в духовку и томить 10 минут.
  • 11. Подавать на стол, как только сыр подрумянится.

Читайте также

Карпаччо из селедки

Показывает Андрей Жданов, шеф ресторана Adri BBQ

Калининград

30 гастрономических достопримечательностей

Комментарии: 0

Показать все комментарии

Отправить

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Французский луковый суп с…

52
Автор: Варвара
добавить в избранное рецепт в избранном

Похлебка из моллюсков

12
Автор: Алина
добавить в избранное рецепт в избранном

Луковый суп

4680
добавить в избранное рецепт в избранном

Французский луковый суп с…

244
добавить в избранное рецепт в избранном

Умбрийский рыбный суп

42
добавить в избранное рецепт в избранном

Суп с пореем, картофелем и…

23
Показать еще