1Для начинки: вы можете приготовить любую начинку — крем на ваш вкус.
Количество ингредиентов пишу на глаз, может понадобится чуть больше, в зависимости от размера вашего рулета): 4 столовые ложки сливок 35%,
4 столовые ложки сливочного масла,
150 г шоколада
2Приготовление рулета: желтки хорошенько взбить с сахаром добела.
3Отдельно взбить белки в устойчивую пену (чем пышнее, тем лучше).
4Муку смешать с какао, тщательно перемешать.
Муку и какао ввести в желтковую массу, поочередно с белками.
5Не взбивать, но тщательно и аккуратно перемешать.
Масса должна получиться однородной, без комочков.
6Противень застелить бумагой для выпечки (я еще немного бумагу смазала растительным маслом).
Выложить готовую массу на противень, разровнять.
7Выпекать примерно 20 минут (±) при температуре 180 градусов. Готовность проверьте спичкой!
Не пересушите бисквит в духовке, иначе его потом будет очень трудно свернуть рулетом!
8Готовый рулет снимите с противня, вместе с бумагой для выпечки. При помощи этой же бумаги (чтобы не обжечься сильно) сверните ГОРЯЧИЙ бисквит рулетом. Если вы бисквит не пересушили, он сворачивается очень хорошо. Главное, не обжечься. Подержите немного рулет в таком состоянии. После чего разверните его, смажьте шоколадной начинкой и снова сверните рулетом, снимая бумагу.
9А начинку мы готовим следующим образом:
10Все ингредиенты для начинки поставьте на водяную баню. Когда шоколад полностью растопиться, начинка готова.
Горячей начинкой смажьте рулет.
11Украшать рулет стоит, только когда он полностью остынет!
