3Отправить яблоки в соковыжималку. Из трех килограмм яблок получится примерно литр сока.
4Ложкой или шумовкой снять с сока пену.
5Процедить сок через несколько слоев марли. На данном этапе можно попробовать сок и решить, нужно ли добавить к нему сахар, или он и так достаточно сладкий.
6Перелить сок в кастрюлю.
7Добавить сахар, если нужно.
8Поставить кастрюлю на слабый огонь. Довести сок до температуры 90–95 градусов.
9Стерилизовать банки над паром в течение 15–20 минут.
10Разлить сок по стерилизованным банкам и закатать.
11Пить домашний яблочный сок охлажденным.
Совет к рецепту
Для сока подойдут крепкие и сочные яблоки, например, сорта «симиренко» или «гренни», а вот рыхлый «белый налив» лучше оставить для других блюд.
