Класический хумус

Автор: Алексей Цейтлин
порции: 3 готовить: 2 часа 20 минут время подготовки: + 8 часов

Добавить

Ингредиенты

Нут 100 г

Лимонный сок 10 мл

Оливковое масло 20 г

Кумин (зира) 5 г

Копченая паприка 5 г

Тахини 40 г

Инструкция приготовления

2 часа 20 минут + 8 часов Распечатать
  • 1. Замочить нут в холодной воде на ночь.
  • 2. На след день в той же воде поставить варить его на малый огонь на 2 часа, до размягчения.
  • 3. Слить жидкость, оставив 1 стакан запаса.
  • 4. Поместить нут в блендер, добавить оливковое масло (extra virgin), перемолоть до однородной массы.
  • 5. Добавить тахини (тхину) и постепенно молоть до более гладкой консистенции (возможно добавить жидкость до более жидкой консистенции (на любителя).
  • 6. Далее добавить паприку и зиру (кумин) и еще раз слегка перемешать.

Совет к рецепту

Тахини (Тхина), если не выйдет у вас купить, можно приготовить самому. Берем кунжут и прожариваем до румяности (не дав ему сгореть), после перетираем его с обычным растительным маслом в блендере. Подача хумуса зачастую идет с цельным нутом и оливковым маслом (масло обязательно).

Похожие рецепты

добавить в избранное рецепт в избранном

Бабагануш с тахини

30 минут
6 ингредиентов

Баклажаны 5 штук

Тахини 3 столовые ложки

Лимонный сок 1 чайная ложка

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 3 столовые ложки

Соль по вкусу

260
добавить в избранное рецепт в избранном

Хумус с кедровыми орехами и кайенским перцем

10 минут
11 ингредиентов

Нут 1 банка

Лимон 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Кедровые орехи 1 столовая ложка

Тахини 3 столовые ложки

Оливковое масло 3,5 столовые ложки

Кумин (зира) 1 чайная ложка

Пита 1 штука

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Кайенский перец щепотка

476
добавить в избранное рецепт в избранном

Хумус со специями

20 минут
6 ингредиентов

Нут 500 г

Тахини 3 столовые ложки

Жареный кумин (зира) 2 столовые ложки

Оливковое масло по вкусу

Лимонный сок 200 мл

Чеснок 2 головки

102
добавить в избранное рецепт в избранном

Чесночно-овощной хумус со свежей зеленью

20 минут + 8 часов
9 ингредиентов

Нут 250 г

Капуста 100 г

Зелень по вкусу

Лимонный сок 2 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 6 зубчиков

Кумин (зира) по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Тахини 3 столовые ложки

59
добавить в избранное рецепт в избранном

Хумус из белой фасоли для вечеринки (Party Houmos)

15 минут
6 ингредиентов

Белая консервированная фасоль 400 г

Тахини 4 столовые ложки

Лимон ½ штуки

Оливковое масло 50 мл

Копченая паприка 1 столовая ложка

Заатар 1 столовая ложка

12